Programas de Máster en Ciencias de los alimentos

Compara 32 Másters en Ciencias de los alimentos

Ciencias de los alimentos

No es un lenguaje profesional que describe la naturaleza de la Ciencia de los Alimentos: el estudio de los alimentos "del campo al tenedor". Ciencia de los alimentos de hecho los estudios todos los aspectos de los alimentos, desde la cosecha y la producción de la cocción y el consumo.

El campo de la Ciencias de la Alimentación se ha desarrollado enormemente en los últimos años, y la ciencia hoy en día los alimentos es una ciencia altamente interdisciplinaria aplicada que utiliza los logros de los diferentes campos, tales como la ingeniería química, microbiología, bioquímica y muchos otros. Esta es la razón de un considerable número de subdisciplinas que este campo de la ciencia incluye. Algunas de las subdisciplinas más emocionantes y avanzadas de la Ciencia de los Alimentos son química de los alimentos y el análisis, conservación y envasado de alimentos, tecnología de alimentos y muchos otros. Todos estos estudios tratan de elevar la calidad de los alimentos. Al mismo tiempo que proporcionan información para la seguridad y las maneras de producir alimentos que cumplan con los requisitos de la sobrepoblación y el mundo moderno estimulado. Ciencia de los alimentos no es sólo acerca de la cocina, también se trata de una investigación científica dura, el desafío real y acertijos desentrañar.

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Programa De Estudio Principal Servicio- Sostenible Y Las Industrias De Alimentos (Ndue)

FH Münster University of Applied Sciences
Campus Tiempo completo 4 semestres October 2017 Alemania CATEDRAL

La sostenibilidad es uno de los grandes desafíos de nuestro tiempo. aspectos económicos, ambientales y sociales, no menos importante deben reconciliarse con el fin de asegurar una buena o mejor calidad de vida para las generaciones presentes y futuras a largo plazo ... [+]

Programas de Máster en Ciencias de los alimentos. La sostenibilidad es uno de los grandes desafíos de nuestro tiempo. aspectos económicos, ambientales y sociales, no menos importante deben reconciliarse con el fin de asegurar una buena o mejor calidad de vida para las generaciones presentes y futuras en el largo plazo. La industria alimentaria - además de la energía y la movilidad de uno de los sectores económicos clave - que tiene un papel importante. métodos de producción respetuosos con el medio ambiente, la conservación de los recursos y la provisión de alimentos saludables son factores cruciales. El programa de Maestría de 4 semestre "servicios sostenibles y la industria alimentaria" en el Departamento de Ciencias de la Nutrición aborda estos desafíos. Innovador, interdisciplinario y con una mirada profesionales internacionales están entrenados en cuatro semestres, que introducen como protagonistas nuevas ideas, métodos y conceptos para la sostenibilidad de la economía orientada hacia el futuro. La participación de las empresas en la ciencia de los alimentos muestra la proximidad a la práctica. Los estudios de casos, visitas a empresas y cheques de sostenibilidad son elementos estándar del programa principal, las portadas de todo, desde la producción de alimentos para el consumidor final. Los graduados se abre una amplia selección de campos profesionales actuales con la orientación "sostenibilidad". Los contenidos del curso incluyen el difícil equilibrio entre las demandas del mercado y de la ecología o el uso responsable de los recursos en la producción, procesamiento y transporte. Un análisis de la situación del mercado en la industria alimentaria, el desarrollo de servicios relacionados, información al consumidor y, finalmente, la colocación de productos y servicios sostenibles en el mercado son algunas de las habilidades que se enseñan a los gerentes de sostenibilidad del mañana. La experiencia combinada de dos universidades un flujo: El programa de Maestría se ofrece como un proyecto de cooperación de las universidades de Münster y Osnabrück desde el semestre de invierno 2008/09. El estudio es amplios aspectos del desarrollo económico, la protección del medio ambiente y la justicia social, ofrece a los estudiantes todavía maneras de desarrollar un perfil. Con tres días de asistencia por semana (además de algunos sábados) permite combinar trabajo y estudio así. El creciente interés de la economía en el tema ilustra la financiación de una cátedra de "Nutrición sostenible / Dieta Ecología" en el Departamento de Oeotrophologie MUAS por un consorcio de donantes. Más de diez empresas y fundaciones con el fondo ecológico de la región están involucrados. Esta es también una prueba de la alta orientación práctica y necesaria del programa de maestría. Los módulos de servicios sostenibles programa de maestría y módulos obligatorios de la industria alimentaria Estilos de vida y las comunicaciones de sostenibilidad Gestión de Recursos Humanos gestión de la sostenibilidad Los sistemas de servicios proyecto El consumo sostenible Los campos de investigación de servicios sostenibles y la industria alimentaria Métodos de Investigación Desafíos para la alimentación sostenible desde una perspectiva global estudios de casos Aspectos actuales de negocio sostenible en la práctica Módulos optativos La comunicación en salud la producción y el procesamiento sostenibles en la cadena alimentaria marketing de sostenibilidad la optimización del producto y el concepto en el proceso de innovación servicios de catering sostenible Ecología y sostenibilidad Ressourceneffizeienz de productos y servicios Consumidor y Cultura Alimentación Desarrollo de productos sostenibles La sostenibilidad en los espacios políticos Medio Ambiente y Justicia Los números actuales de la industria alimentaria sostenible [-]

Master Of Science (MSC) En La Gestión Internacional Del Vino

The Hong Kong Polytechnic University - School of Hotel and Tourism Management
Campus Tiempo completo 12 meses September 2017 Hong Kong Kowloon

Un jugador clave en la escena internacional del vino vibrante, Hong Kong ofrece una ubicación única para cualquiera que aspire a ser parte de esta área de crecimiento dinámico. En combinación con el enorme crecimiento del vino [+]

Un jugador clave en la escena internacional del vino vibrante, Hong Kong ofrece una ubicación única para cualquiera que aspire a ser parte de esta área de crecimiento dinámico. En combinación con el enorme crecimiento del mercado del vino en China continental, la necesidad de que los profesionales del vino con, la formación especializada y la educación avanzada con una perspectiva global sigue creciendo. La Maestría en Gestión Internacional del Vino programa ha sido diseñado para satisfacer esta demanda. Este programa excepcional desarrolla líderes de la industria, educadores e investigadores e infunde en ellos un profundo conocimiento de las últimas tendencias en el mundo del vino, la desmitificación de sus complejidades y colocarlos en una fuerte posición para liderar la industria en el futuro. Los estudiantes también tienen la oportunidad de aprender más acerca de los consumidores de vino del continente chino y hacerse una idea de algunos de los de más rápido crecimiento y potencialmente lucrativos mercados del vino en el mundo. Desarrollado en colaboración con la industria del vino ha señalado figura profesor Jeannie Cho Lee, Profesor de Práctica (vino) de la SHTM y el primer maestro de Asia del Vino (MW), y respaldado por los líderes de la industria de renombre, el programa cuenta con viajes de estudios de viviendas que dan a los estudiantes las oportunidad de visitar las regiones de vino bien conocidos, tales como Borgoña o Burdeos, para comprender las mejores prácticas en la producción de vino, el comercio y la gestión con el fin de aumentar su exposición internacional y el desarrollo de redes globales. [-]

La Gestión Colaborativa Master Especializado De Innovación Alimentaria

ID4FOOD
Campus Tiempo completo September 2017 Francia Nantes

La innovación colaborativa ofrece una nueva respuesta a los problemas surgidos en la aplicación de estrategias de innovación [+]

Programas de Máster en Ciencias de los alimentos. ¿Por qué un Máster en innovación alimentaria? Antecedentes: La innovación colaborativa ofrece una nueva respuesta a los problemas surgidos en la aplicación de estrategias de innovación por la agroindustria. En este contexto, la industria alimentaria necesita gerentes capacitados transdisciplinarios en la innovación abierta y colaborativa y tecla con el desarrollo de estrategias para hacer frente a los retos económicos, sociales y ambientales del mundo de hoy y mañana. Objetivos: El Máster en Gestión de Colaboración Innovación Alimentaria es llevado por cinco instituciones de educación superior y de investigación - Audencia - Ecole de Management - el Diseño Atlantique Nantes School - Escuela Superior de Agricultura de Angers, - Oniris, Escuela Nacional de Veterinaria, Alimentos y Alimentación Nantes-Atlantique - Universidad de Nantes El Máster tiene como objetivo lograr que dos cualidades indispensables valorados hoy: la apertura y la especialización. El Maestro ofrecerá una experiencia integral e integradora en la innovación de un producto alimenticio. Nuestro aprendizaje activo se basa en múltiples estudios y experiencias de casos y diseño pensando para liberar el proceso creativo, la eliminación de las barreras entre los departamentos de la empresa y la innovación. Ayuda a entender la forma en que podrían ser interpretadas como una restricción puede convertirse en una oportunidad y una oportunidad. Usted tendrá que hacer frente a desafíos de la teórica, metodológica y de gestión que permitirán que usted gane enfoque empresarial real, haciendo puentes entre los diferentes departamentos de la empresa y para el control de toda la cadena de valor. Esto descubrir y practicar una nueva forma de trabajar con los diferentes actores de proyectos de innovación. El Master Especializado en Gestión de la innovación colaborativa de Alimentos fue creado por cinco instituciones de educación superior y la investigación en el Pays de la Loire - Audencia - Ecole de Management - el Atlántico Escuela Diseño Nantes - Ecole Supérieure Agricultura d'Angers - Oniris, Escuela Nacional de Veterinaria, Alimentos y Alimentación Nantes-Atlantique - Universidad de Nantes. Su misión es formar a los estudiantes para la administración y gestión de la innovación colaborativa proyectos de alimentos en un contexto multicultural. Con este curso, a adquirir las habilidades y actitudes necesarias para gestionar la innovación colaborativa proyectos de alimentos, mientras que el fortalecimiento de su experiencia y especialidad inicial. Este Master Especializado es única - su orientación: proyectos de alimentos innovadores - con su enseñanza activa: Problemas de aprendizaje y proyectos relacionados con los agronegocios socios - por sus características innovadoras: un espacio de co diseño, cocina de la prueba, las instalaciones de prototipos, a las tecnologías alimentarias salón, un cuarto de baño de análisis sensorial y tienda de laboratorio. Estos dispositivos pueden co-construir y ejecutar proyectos y nuevas ideas para hacer frente a las dificultades inherentes a los temas de innovación. El Master Especializado en Gestión de la innovación colaborativa de Alimentos está destinado a: - Los estudiantes con un Master 2 (o equivalente) - Graduados (e) una escuela de ingeniería - Graduados (e) una escuela de oficios - Graduados (e) de una escuela de diseño - Graduados (e) un Master 2 universitario en ciencias, ciencias sociales, economía, administración, derecho - Los extranjeros cuyo título es equivalente a los diplomas franceses por encima de - estudiante (s) que han completado la primera capacitación a nivel de año de Master (M1) o 4 (por ejemplo, los graduados de maestría) justificar tres años de experiencia profesional. - Diploma accesible la educación continua [-]

Master De Estudios Profesionales En Tecnología De Productos Lácteos

California Polytechnic State University, San Luis Obispo
Campus Tiempo completo 1 año September 2017 Estados Unidos de América San Luis Obispo

La Maestría en Estudios Profesionales en el programa de Tecnología de Productos Lácteos capacita a los estudiantes con científicos, de ingeniería, alimentos y fondos agrícolas para las funciones de dirección y gestión en la industria de fabricación de productos lácteos. Este innovador grado, de maestría de un año incluye cursos en la química de productos lácteos, productos lácteos microbiología, la gestión de la planta, gestión de proyectos, liderazgo, sostenibilidad, y otras áreas críticas para la gestión eficaz planta de productos lácteos. A través del uso de la experiencia y el aprendizaje basado en proyectos, los estudiantes desarrollarán los conocimientos y la experiencia necesarios para tener éxito en la industria internacional de productos lácteos. [+]

Acerca del Programa La Maestro de Estudios Profesionales en Tecnología de Productos Lácteos programa capacita a los estudiantes con científicos, de ingeniería, alimentos y fondos agrícolas para las funciones de dirección y gestión en la industria de fabricación de productos lácteos. Este innovador grado, de maestría de un año incluye cursos en la química de productos lácteos, productos lácteos microbiología, la gestión de la planta, gestión de proyectos, liderazgo, sostenibilidad, y otras áreas críticas para la gestión eficaz planta de productos lácteos. A través del uso de la experiencia y el aprendizaje basado en proyectos, los estudiantes desarrollarán los conocimientos y la experiencia necesarios para tener éxito en la industria internacional de productos lácteos. Programa de Estudio Se requieren estudiantes graduados en el MPS en el programa de Tecnología de Productos Lácteos para completar un curso de estudio diseñado para darles una comprensión de la ciencia láctea y fabricación, la estructura del sector, operaciones unitarias, saneamiento, control de calidad y los requisitos reglamentarios. Además, los estudiantes desarrollarán las habilidades de liderazgo y experiencia necesarias para gestionar y orientar a los equipos en un entorno de procesamiento de lácteos. Las tres cuartas partes de trabajo del curso en el campus son seguidos por un trimestre de prácticas relacionadas con la fabricación de productos lácteos. Para graduarse con el MPS en los productos lácteos Tecnología, los estudiantes deben después pasar un examen exhaustivo. El Maestro de Estudios Profesionales (MPS) en el programa de Tecnología de Productos Lácteos está diseñado para preparar a los estudiantes con las habilidades de pensamiento analítico y crítico para las carreras en la supervisión o gestión de las operaciones de procesamiento de productos lácteos a gran escala. El MPS no es un programa de investigación. Muchos de nuestros estudiantes tienen una exposición mínima a la ciencia láctea, pero han mostrado un interés en los productos lácteos y han demostrado el potencial de gestión. El MPS es un programa de postgrado de un año. Nuestro objetivo es capacitar a los administradores en lugar de los científicos de carrera. Ofrecemos a nuestros estudiantes con nueve meses de cursos intensivos en ciencia láctea, en el campus de San Luis Obispo y más tarde adaptar a los estudiantes con nuestros socios de la industria para una pasantía remunerada de tres meses. El MPS es un programa de maestría sin tesis. Los estudiantes deben pasar un examen oral para graduarse. Los graduados del programa de MPS podría comenzar su carrera en la planta de procesamiento o dentro de los departamentos, tales como investigación y desarrollo, evaluación sensorial, o de aseguramiento de la calidad, pero sus papeles finales serán probablemente de supervisión. Los empleadores pueden girar nuestros graduados a través de una variedad de departamentos y unidades de negocio para ayudarles a ganar una comprensión de la organización en su conjunto. Para los graduados de nuestro programa, habilidades técnicas y conocimientos serán importantes al principio de sus carreras, pero con el tiempo, "don de gentes" y la capacidad de liderazgo desempeñarán un papel cada vez más importante. Si su objetivo es desarrollar una carrera como científico se centró en la investigación y el desarrollo, la seguridad alimentaria, la evaluación sensorial, o de aseguramiento de la calidad, en su lugar puede considerar excelente MS de Cal Poly en el programa de agricultura con especialización en Tecnología de Productos Lácteos. La EM es un programa más tradicional centrada en la investigación que culmina con un proyecto de tesis. Requisitos de Admisión Se prefiere Una licenciatura obtenida en un campo con el pensamiento analítico y crítico sustancial, como una disciplina de ingeniería, química, física, biología, u otra disciplina científica o agrícola. Como mínimo, los solicitantes deben haber completado al menos un año cada una de la química a nivel universitario y de la biología. Preguntas sobre los requisitos académicos deben ser dirigidas al Administrador de programas Tom Johnson al 970-215-3459 o tjohns47@calpoly.edu. Aquellos que no poseen un título de licenciatura de una institución de educación superior donde el Inglés es el idioma principal de instrucción tiene que tomar el Examen de Inglés como Lengua Extranjera (TOEFL) o el sistema de Evaluación del Idioma Inglés Internacional de examen (IELTS). El TOEFL debe haber sido tomado en los últimos dos años con una puntuación mínima de 550 (en papel), 213 (versión computerizada), o (basado en Internet) 80. La puntuación mínima para el IELTS es de 6,0. Las solicitudes completas deben incluir lo siguiente: Una solicitud formal hecha a través CSUMentor (en línea o utilizando un formulario de solicitud de descarga). Ver las instrucciones de aplicación CSUMentor para una guía detallada sobre cómo aplicar. Además de su aplicación CSUMentor, debe establecer una cuenta Interfolio siguiendo este enlace Interfolio 30539. Interfolio es el proveedor en línea que utilizamos para los estudiantes potenciales para crear un portafolio electrónico. A través de Interfolio, cargar sus transcripciones no oficiales y los resultados del GRE auto-reporte. Las transcripciones oficiales de todos los colegios que asistieron previamente (excepto Cal Poly), deben ser enviados directamente desde su universidad para Oficina de Admisión de Cal Poly. Sus resultados oficiales GRE deben ser enviadas a la oficina de admisiones de Cal Poly. Las puntuaciones también pueden ser enviados directamente a Cal Poly utilizando código de la institución 4038. Un mínimo de dos cartas de recomendación (se recomiendan tres) de los miembros de la facultad o referencias profesionales con membrete institucional / empresa, dirigida a: Thomas W. Johnson, Administrador de programas, Maestría en Estudios Profesionales en Tecnología de Productos Lácteos, Cal Poly, San Luis Obispo , CA 93407 a 0358. Interfolio proporcionará instrucciones para ayudar a sus referencias subir sus cartas de recomendación directamente a Interfolio. Ver el documento Directrices ePortfolio para una guía detallada sobre el proceso de solicitud Interfolio. Los solicitantes internacionales, incluyendo cualquiera que asistir a Cal Poly mientras que en los EE.UU. con una visa de no-inmigrante, también deberán enviar sus resultados de la prueba TOEFL tomada dentro de los últimos dos años. Los resultados del TOEFL deben ser dirigidas al código de la institución 4038. Ir a la página web de TOEFL de Cal Poly para obtener instrucciones adicionales TOEFL. Plan de estudios Los MPS en el programa de Tecnología de Productos Lácteos prepara a los estudiantes para las funciones de dirección y supervisión en la industria de fabricación de productos lácteos. Este programa de un año incluye la formación en aplicaciones de ingredientes lácteos, las operaciones de planta, procesos de fabricación, la química de productos lácteos, la microbiología, la evaluación sensorial de productos lácteos y otras áreas críticas para el sector de elaboración de productos lácteos. Además, el programa hace hincapié en la formación de liderazgo a través del estudio y la colaboración especial de grupo / equipo. Objetivos de aprendizaje del programa Los estudiantes que completen con éxito el programa de estudios de doce meses y se gradúan con el grado de Maestría en Estudios Profesionales en Tecnología de Productos Lácteos: Haber obtenido el dominio de los conocimientos base técnica necesaria para entrar en una función de gestión en las organizaciones de los alimentos lácteos mundial de fabricación a gran escala, incluyendo: Química, bioquímica y los cambios químicos que se producen en los productos lácteos inducidas por el procesamiento Química analítica e instrumentación Microbiología y sus roles en tanto la elaboración de alimentos y la seguridad alimentaria Los productos lácteos funcionalidad de los ingredientes La seguridad alimentaria, la garantía de calidad y control Diseño sanitario y de limpieza Materias primas de recepción y control leyes y reglamentos alimentarios Evaluación sensorial de alimentos y la calidad del proceso Operaciones unitarias en la elaboración de alimentos lácteos Puede emplear los principios de liderazgo y reconocer el papel de liderazgo en la gestión. Son capaces de utilizar el pensamiento crítico y la capacidad de análisis para resolver problemas, evaluar alternativas y predecir los resultados en un entorno de producción a gran alimento lácteo. Han desarrollado una fuerte conciencia del lugar que ocupa la industria de los productos lácteos en la sociedad y se puede aplicar ese conocimiento para formular planes que beneficien a su empresa y la sociedad. [-]

Maestría En Ciencias De La Alimentación

Latvia University of Agriculture
Campus Tiempo completo 2 años September 2017 Letonia Jelgava

El programa está dirigido a formar especialistas educados académicamente y nuevos científicos con el pensamiento creativo y la capacidad para tomar decisiones para promover el desarrollo futuro de la ciencia de los alimentos y la producción de alimentos en Europa, la competitividad en los mercados extranjeros. [+]

Programas de Máster en Ciencias de los alimentos. El programa de maestría "Ciencia de los Alimentos" es ofrecido por la Facultad de Tecnología de los Alimentos, que, desde que se estableció en 1948, ha formado a más de 5.000 especialistas de la industria de alimentos y hospitalidad de carrera profesional y la vida; ahora están trabajando con éxito en empresas de fabricación de alimentos, instituciones gubernamentales, instituciones de investigación científica y formación profesional, así como la gestión de sus propios negocios. La facultad ofrece estudios dinámicos en un entorno moderno, así como las posibilidades de mejorar los conocimientos y habilidades en las empresas y en universidades asociadas como Letonia, como en el extranjero. perfil académico El programa está dirigido a formar especialistas educados académicamente y nuevos científicos con el pensamiento creativo y la capacidad para tomar decisiones para promover el desarrollo futuro de la ciencia de los alimentos y la producción de alimentos en Europa, la competitividad en los mercados extranjeros. El programa de estudio Curso cubre propiedades producto alimenticio estructura mecánica, alimentos evaluación sensorial, la ciencia sensorial y del consumidor, regulación de los procesos bioquímicos en el cuerpo humano, las propiedades funcionales de los alimentos, sustancias naturales en el sistema alimentario, el análisis de alimentos tiempo de conservación, tendencias de desarrollo en la nutrición ciencia, los alimentos modificados genéticamente, propiedades físico-químicas y-y metrología, la aplicación de aditivos alimentarios, en la seguridad alimentaria y la identificación de los microorganismos, los sistemas de calidad en la circulación de los alimentos, los alimentos sistema de desarrollo innovador, el espíritu empresarial y el marketing, soluciones de perspectiva en el envasado de alimentos. El programa de estudio se completa con la elaboración y defensa de la tesis de maestría. Requisitos de Admisión La licenciatura de Ciencias de la Ingeniería en Ciencias de los Alimentos, Ciencias Naturales grado de licenciatura, calificación Ingeniero en Tecnología de Alimentos y Bebidas, un título de Licenciatura Profesional en Restauración y Hotelería. requisitos de inglés: MCER B2, IELTS 5.5, TOEFL 520, TOEFL IBT-65. perspectivas de carrera y más estudios Los graduados trabajan en todo tipo de empresas de alimentos. Máster da derecho a los graduados a continuar estudios en un programa de doctorado correspondiente en las universidades en Letonia o en el extranjero. Plan de estudios Cursos de estudio académicos - parte A 1 Seguridad Alimentaria 2 Reglamento de los procesos bioquímicos 3 Alimentos Microestructura y propiedades de la textura 4 Metrología 5 Análisis Instrumental de Productos Alimenticios 6 Tendencias avanzadas de Nutrición 7 Innovación del Sistema Alimentario 8 Alimentos Funcionales 9 genética Modificar la Alimentación 10 Advanced Food Packing 11 Sustancias Naturales en Sistemas de Comida 12 Aplicación de Alimentos Aditivos 13 Toxicología 14 Diseño de Evaluación Sensorial 15 Identificación de microorganismos 16 Sustancias Naturales en Sistemas de Alimentación II 17 Alimentos y Emprendimiento 18 Sistemas de Calidad en la cadena alimentaria 19 Sensorial y Ciencia del Consumidor 20 Ciencia de los alimentos Total: 67,5 ECTS Cursos profesionales de estudio seleccionado - parte B 1 cosmética 2 Circulación de Alimentos y Legislación 3 Innovaciones para Foodservice Equipment 4 Análisis de la vida Food Shelf 5 de Consumo y Comercialización de Alimentos Total: 15 ECTS Proyecto Fin de Carrera: 37,5 ECTS Totales: 120 ECTS [-]

Me Biosystems Y La Ingeniería De Alimentos

UCD College of Engineering and Architecture
Campus Tiempo completo 2 años September 2017 Irlanda Dublín

A cargo de una escuela que constantemente gana hasta 3 millones € en funding.This anuales de investigación Masters proporcionará graduados de ingeniería o fondo de la ciencia matemática basada en la oportunidad de especializarse en la aplicación de la ciencia de la ingeniería ... [+]

ME Biosystems e Ingeniería de Alimentos Se imparte graduado (nivel 9 NFQ, acredita 120) A cargo de una escuela que constantemente gana hasta 3 millones € en funding.This investigación anual de Masters proporcionará graduados de ingeniería o fondo de la ciencia matemática basada en la oportunidad de especializarse en la aplicación de la ciencia de la ingeniería y el diseño de materiales biológicos y sistemas especialmente en: ingeniería de procesos de alimentos Energía sostenible Protección del medio ambiente Biosystems ingenieros están a la vanguardia de la búsqueda de soluciones prácticas a los problemas globales y esta especialización dará lugar a los graduados para una amplia variedad de oportunidades de empleo con las empresas se centra en el procesamiento de alimentos y otros materiales biológicos, protección del medio ambiente, el reciclaje de residuos, la energía sostenible y verde tecnologías. El ME Biosystems y Alimentos Ingeniería implica conferencias, tutorías, tareas, trabajos de laboratorio, un proyecto de investigación e incluye un mes 6-8 profesional de experiencia de trabajo a. ¿Quién debe solicitar? Tiempo completo de la opción adecuada para: solicitantes nacionales (EEE): sí Internacionales (EEE) no reside actualmente fuera de la Región del EEE. sí Oportunidades de Empleo Esta es una de las industrias más importantes de Irlanda y nuestros graduados tienen excelentes perspectivas para encontrar empleo en: empresas de bioprocesos y de los alimentos empresas de reciclaje de residuos y la protección del medio ambiente La energía sostenible y las empresas de tecnología verde También hay posibilidades de realizar una investigación de doctorado en UCD y en todo el mundo. Tarifas, financiación y becas ME Biosystems y Alimentos Ingeniería (T299) Tiempo completo Año de la UE 1 - € 7.490 nonEU Año 1 - € 23.800 ***Las tarifas están sujetas a cambios Prácticas para estudiantes Estas dos años máster propone 6-8 meses pagados experiencia de trabajo profesional, los conocimientos prácticos adquiridos durante este traslado hará graduados una ventaja competitiva cuando se aplica para las posiciones después de la graduación. Requisitos de ingreso Un grado 3 o 4 años de licenciatura con honores de segunda clase mínimas superiores (nivel NFQ 8) o la equivalencia internacional en un programa de grado de ingeniería o ciencias basada en las matemáticas. Los buenos resultados (no menos de grado B o equivalente) en sujetos afines de la ingeniería agrícola y alimentaria, la ingeniería biológica, mecánica de fluidos, transferencia de calor, operaciones unitarias. Instalaciones y Recursos La Facultad de Ingeniería de Alimentos y Biosystems ha invertido recientemente más de € 600.000 en unas instalaciones de última generación en la espectroscopia, imágenes hiperespectrales química y quimiometría. * Cursos permanecerán abiertas hasta que todos los puestos queden cubiertos, por lo tanto, se aconseja la aplicación anticipada [-]

Master Especializado Gestión Colaborativa De Innovación Alimentaria

Audencia Business School
Campus Tiempo completo 1 año September 2017 Francia Nantes

La vocación del Master Especializado en Gestión de la innovación colaborativa comida es formar a los estudiantes para el control y la gestión de proyectos de innovación de alimentos de colaboración en un contexto multicultural. [+]

Programas de Máster en Ciencias de los alimentos. La vocación del Master Especializado en Gestión de la innovación colaborativa comida es formar a los estudiantes para el control y la gestión de proyectos de innovación de alimentos de colaboración en un contexto multicultural. Con esta formación, los estudiantes obtendrán las habilidades y actitudes necesarias para gestionar la innovación colaborativa proyectos de alimentos al tiempo que refuerza su experiencia y su especialidad inicial. Este Master Especializado es único: Su orientación: innovadores proyectos de alimentos, por su aprendizaje activo: Aprendizaje para los problemas y proyectos para socios agroindustriales relacionados por sus innovadoras dispositivos de formación: un espacio de co-diseño, una cocina experimental, equipos de prototipado, sala de tecnología de los alimentos, una sala para el análisis sensorial y tienda de laboratorio. Estos dispositivos permiten realizar proyectos y nuevas ideas para hacer frente a las dificultades inherentes a los temas de innovación. El siguiente diagrama muestra la organización del programa: [-]

El Programa De Maestría En Innovación Alimentaria Y El Diseño Del Producto

Lund University
Campus Tiempo completo 2 años September 2017 Suecia Lund Francia París Irlanda Dublín Italia Nápoles + 6 más

El Erasmus Mundus de (EMM-FIPDes) Máster en Innovación de Alimentos y Diseño de Producto es un programa académico de dos años en el campo de la ciencia de los alimentos y el desarrollo de productos, operada por AgroParisTech (Francia), junto con el DIT (Irlanda), UNINA (Italia), y la Universidad de Lund. [+]

Resumen del programa

El (FIPDes) está en la innovación y la Alimentación Producto Diseño Maestro conjunta europea es un programa académico de dos años en el campo de la ciencia de los alimentos y el desarrollo de productos, operado por la Universidad Paris Saclay y AgroParisTech (Francia), junto con el DIT (Irlanda), Unina (Italia ), y la Universidad de Lund. objetivos del FIPDes maestro para proporcionar una dimensión europea en el área de conocimiento intensivo de la investigación y el desarrollo de alimentos y es muy relevante para los estudiantes de la UE y de terceros países que desean trabajar en el sector agroalimentario y la bebida. El programa fue aprobado por la Comisión de la UE en 2010 y comenzó en el año 2011.... [-]


Master's in Nutrition and Culinary Arts

ABMS The Open University Of Switzerland
En línea Tiempo completo Tiempo Parcial 16 - 20 meses Inscripción abierta Suiza Zurich + 1 más

[+]

Programas de Máster en Ciencias de los alimentos. Conviértase en un investigador exitoso y profesional. Edad mínima 21 años Licenciatura o equivalente IELTS 6.0 o equivalente (Sólo para estudiantes de países o estudiantes que no hablan inglés que no estudian en la escuela de habla Inglés) Si usted no tiene certificado de Inglés que puede hacer nuestra propia prueba de Inglés para gratuitamente. Método de estudio: En línea Cargo: 10950 Euro Nota: European Credit Transfer System y Acumulación: este programa es equivalente a 90 ECTS [-]

Master De Ingeniero Agrícola

Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
Campus Tiempo completo 4 - 5 años September 2017 Francia Beauvais

Nourrir la planète de manière soutenable et, être acteur de la transformación duradera agricole et des transiciones (Energètiques, écologiques ...): voilà les Defis des Ingénieurs en la agricultura. [+]

Ingénieur Agricultura L'agricultura est au cœur des problématiques actuelles. Ingénieurs Ses ont à répondre à des ecuaciones désormais fondamentales pour l'avenir de monde notre. Comentario nourrir les 3 millardos d'humains supplémentaires de 2050 avec une eau de plus en plus rara, ONU climat de plus en plus incertain, de moins en moins d'engrais et de pesticidas, mais aussi sans croissance des superficies agricoles? Comentario produire la biomasse APTE à compenser, du moins en partie, la rarefacción des énergies fossiles, dans le domaine de la Energía (biocarburantes), de la Chimie verte, Que des biomatériaux? Comentario protéger une planète aujourd'hui fragilisée es limitante la contaminación et en prévenant les risques environnementaux? Par sa formación de base de Tres polyvalente, l'ingénieur en Agricultura est notamment en mesure d'être, en France comme à l'étranger: Spécialiste en agroécologie, soles, eau et territoires Il experto véritable est un des enjeux environnementaux liés a la gestion de l'eau dans les milieux CULTIVOS. Spécialiste de l'agroalimentaire Il est capaz de Superviser La Gestion de la producción de los Alimentos, tant au niveau qualité qu'en logistique. Spécialiste des producciones animales Il est dédié à l'amélioration des carreras d'élevage, attentif à leur bien-être et à leur développement, ou responsable de l'étude et de la fabricación de los Alimentos verter animaux. Spécialiste des producciones végétales Il est Amene à optimizador de l'espace agricole dans le souci du développement durable, pour la producción alimentaire et la producción de la biomasse à visée no alimentaire. Spécialiste des sciences de l'entreprise Il est APTE à gérer une explotación, à mettre en oeuvre tous les services professionnels dédiés à l'agricultura (banque, études, conseil) ou à s'investir dans le comercialización de l'agroalimentaire, la grande distribución, l'agrofourniture, les servicios ... Pourquoi devenir Ingénieur en la Agricultura? Nourrir la planète de manière soutenable et, être acteur de la transformación duradera agricole et des transiciones (Energètiques, écologiques ...): voilà les Defis des Ingénieurs en la agricultura. En la formación de cette suivant, vous développerez des compétences múltiplos fondées sur des fondamentaux théoriques et técnicas, et la capacité a innover verter répondre à planétaires Enjeux ces. Dès la première année, la cultura une construirez vous vous globale et opérationnelle integrantes les problématiques agricoles, environnementales et de l'industrie agroalimentaire. En plaçant l'au cœur de la innovación cursus ce Integrado de 5 años, nous vous donnons les moyens de devenir des empresarios et professionnels capables de placer la technologie au cœur de l'agriculture moderne. [-]

Master En La Gestión Del Sistema De Alimentos (clamem-foodsys)

University of Bologna School of Economics, Management and Statistics
Campus Tiempo completo 2 años September 2017 Italia Bolonia Forli + 1 más

Sistema de Gestión de Alimentos (FoodSys) es un programa de segundo grado del ciclo se enseña en Inglés. El programa se basa en las conexiones entre los diferentes campos del saber se centró en los sistemas alimentarios para entrenar a los futuros tomadores de decisiones para hacer frente a los problemas reales de gestión en contextos internacionales y diversos entornos organizacionales. [+]

Programas de Máster en Ciencias de los alimentos. programa de Maestría Internacional en Economía y Gestión - plan de estudios: Sistema de Gestión de Alimentos (FoodSys) Sistema de Gestión de Alimentos (FoodSys) es un programa de segundo grado del ciclo se enseña en Inglés. El programa se basa en las conexiones entre los diferentes campos del saber se centró en los sistemas alimentarios para entrenar a los futuros tomadores de decisiones para hacer frente a los problemas reales de gestión en contextos internacionales y diversos entornos organizacionales. Se trata de un programa de economía centrada y multidisciplinar que garantice una combinación de habilidades analíticas y cuantitativas con énfasis en la gestión, la política y la práctica. El primer año del programa se llevará a cabo en Forlì y el segundo año del programa se llevará a cabo en Bolonia (en la Escuela de Agricultura y Medicina Veterinaria). LOS RESULTADOS DEL APRENDIZAJE Como futuros directivos, funcionarios públicos, investigadores, consultores y empresarios, los estudiantes adquirirán conocimientos y habilidades avanzadas en administración de empresas y la gestión del sistema de alimentos, con un enfoque particular sobre las competencias de organización y gestión, la innovación, la creación de empresas, la gestión de la sostenibilidad y la gobernabilidad, actitudes, la comunicación y la cooperación para resolver problemas. Los contenidos del programa: El programa de estudios tiene una carga lectiva de 120 ECTS. módulos de primer curso son comunes para todos los estudiantes y la cubierta de la toma de decisiones y la estrategia, métodos cuantitativos, derecho, economía internacional, contabilidad, gestión de la cadena de suministro de alimentos. módulos de segundo año FoodSyS incluyen la economía y la política del sistema de alimentos, la comercialización mundial de alimentos, la gestión de calidad de los alimentos, la política agrícola y alimentaria, el desarrollo rural, la economía de bioenergía. Algunos de los cursos están diseñados y enseñan en colaboración con reconocidos profesores de la Universidad de Missouri (EE.UU.) y el INRA - Ivry (F). OPORTUNIDADES PROFESIONALES: Los graduados se desarrollará fuertes competencias económicas en el campo de la gestión de los sistemas alimentarios y la sostenibilidad y pueden participar en los programas de doctorado y con éxito cumplir con las funciones de los gerentes, consultores, profesionales, empresarios, funcionarios principales de las empresas nacionales e internacionales y la creación de empresas, corporaciones transnacionales, internacionales organizaciones, autoridades públicas y los organismos de asesoría o de vigilancia. REQUISITOS DE ADMISIÓN Y PROCEDIMIENTOS: Plazas disponibles son limitadas. La entrada es objeto de una evaluación de las habilidades de los candidatos y una entrevista. El programa cuenta con un número de acceso restringido. Para obtener más información sobre el número de admitidos y los métodos de selección, por favor refiérase a la convocatoria de admisión para el ay 2017/18. requisitos curriculares ay 2017/18 Para participar en el programa candidatos deben cumplir los siguientes requisitos curriculares específicos: A - cualificaciones italianas pertenecientes a uno de los siguientes campos disciplinarios de acuerdo con el Decreto 270/04 italiana Ministerial DM: L-14 Servicios Legales L-15 Turismo ciencias de la L-16 de administración y organización L-18 la economía y la gestión ambiental L-25 Agricultura y silvicultura L-26 de la ciencia y tecnología de alimentos L-33 Economía L-36 ciencias políticas y relaciones internacionales 37 L-Estudios sobre la paz L-41 Estadísticas o un título equivalente italiano obtuvo según el reglamento previamente efectiva o cualquier otro título equivalente obtenido en una universidad no italiano; o B - que han obtenido, en la fecha de la inscripción a la selección, una cantidad total de 48 créditos ECTS en las actividades de aprendizaje en los siguientes sectores científicos disciplinarias (por debajo aparece en los grupos respectivos), tales como Empresas, Economía, Derecho, Matemáticas -estadísticas, entre los cuales 30 ECTS por lo menos en el área de los negocios. En cuanto a los títulos obtenidos en universidades no italianos, la comisión encargada del proceso de selección para la admisión evaluará / considerar la correspondencia entre el campo disciplinar de los estudios del candidato y las clases del curso mencionados en la letra A, de acuerdo con la Ministerial Italiano Decreto DM 270/04, así como la cantidad de créditos en los sectores científicos disciplinarias mencionado en la letra B. [-]

Maestría En Ingeniería De Alimentos

Szent István University, Faculty of Food Science
Campus Tiempo completo 2 años September 2017 Hungría Budapest

Objetivo del programa de la maestría, las competencias profesionales a adquirir: El objetivo del programa de la maestría es formar ingenieros de alimentos que saben y aplicar el [+]

Mayores en el grado: - Biotecnología Alimentaria - Ingeniería de Procesos en la Industria Alimentaria - Poscosecha y Logística en el Comercio de Alimentos - Tecnología y Desarrollo de Productos en la Industria Alimentaria - Master Vintage Duración del programa: - Número de términos: 4 términos - número de créditos necesario para la obtención de grado: 120 Enseñanzas aceptadas como requisitos previos para la admisión al programa de maestría: Enseñanzas que se pueden aceptar con el crédito: - campo agrícola: Licenciado en Ingeniería de Alimentos; - Campo técnico: Licenciado en Bioingeniería, Licenciado en Ingeniería Química. Objetivo del programa Objetivo del programa de la maestría, las competencias profesionales a adquirir: El objetivo del programa de la maestría es formar ingenieros de alimentos que conocen y aplican los conocimientos científicos de la especialidad, y también están familiarizados con los diversos campos de la física y técnica ciencias. Los graduados serán capaces de aplicar los conocimientos profesionales adquiridos de una manera creativa en las diferentes ramas de la industria alimentaria. Tener los conocimientos adquiridos en el programa de maestría, que será capaz de participar en los programas de formación importantes, o continuar sus estudios en un programa de doctorado (PhD). Centro de Formación Práctica ayudando a la educación: - Tecnología Operacional planta práctica - para enseñar a las operaciones básicas de la producción de alimentos - unidad de la práctica operativa para la fermentación - para enseñar a las tecnologías para la industria de la destilación y fermentación - bodegas de demostración en Budafoki Road y Menesi Road - - Laboratorio Sensorial para enseñar tecnologías vino-producción - Planta piloto para el procesamiento de alimentos - para enseñar a los elementos operativos de tecnologías de conservación de alimentos - planta de cerveza piloto - para enseñar la tecnología para la fabricación de la cerveza Graduado opciones de los estudiantes: Los estudiantes del programa de grado de maestría inicialmente pueden unirse en la obra de los siguientes talleres científicos en los campos de la ingeniería de alimentos, ciencias de la alimentación, y la empresa alimentaria: - Automatización, industria alimentaria y operaciones ambientales - Desarrollo estratégico en el comercio de alimentos - Análisis y aseguramiento de la calidad en la industria alimentaria - tecnologías y nuevos procedimientos de preservación de la industria alimentaria - Procedimientos de la industria de la fermentación - Microbiología, biotecnología y seguridad alimentaria Para obtener más información, por favor visite nuestro sitio web: http://www.uni-corvinus.hu /index.php?id=57853 [-]

Master en Cocina, Técnica y Producto

Basque Culinary Center
Campus Tiempo completo 6 meses September 2017 España San Sebastian

El Basque Culinary Center ofrece este título propio universitario, de MONDRAGON UNIBERTSITATEA, que está diseñado para cubrir una necesidad de formación muy específica... [+]

Master en Cocina, Técnica y Producto

 

El Basque Culinary Center  ofrece este título propio universitario, de MONDRAGON UNIBERTSITATEA, que está diseñado para cubrir una necesidad de formación muy específica: la especialización de profesionales en el área de la cocina. Los alumnos profundizarán en el conocimiento de las técnicas de la cocina contemporánea y de las técnicas tradicionales que han hecho posible la evolución de la cocina, trabajando productos de todo el mundo, 5 horas al día, los 5 días de la semana.Un programa intenso de 24 semanas presenciales  que suma un total de 920 horas lectivas y que se podrá completar con la realización de un stage de 6 meses a la finalización en restaurantes de prestigio. Un programa que incluye también seminarios de producto y técnica Culinaria,  Máster Class con  chefs internacionales, excursiones gastronómicas y la realización de un proyecto fin de máster.Conviértete en un profesional altamente valorado, capaz de adaptarte a diferentes estilos, capaz de crear propuestas culinarias personales y diferenciadoras.Un cuadro docente compuesto por profesores titulares de la talla de  Angel Palacios chef ejecutivo de La Broche y Luis Arrufat, jefe de pastelería de El Bulli durante 6 años.¡¡Conoce, cocina y experimenta con los mejores profesionales!! Cada semana visitarán al estudiante cocineros invitados de prestigio nacional e internacional, junto con expertos  en todas las áreas de conocimiento del Programa. Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Joan Roca o Eneko Atxa son algunos de los invitados que han compartido sus conocimientos con los estudiantes de la primera edición. 2ª edición. Comienzo 5/11/2012. Fin : 17/05/2013.   La 3ra edición dará comienzo en  octubre de 2013. El plazo de matrícula se abrirá en Marzo 2013.... [-]


MASTER EN GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA

Grupo IOE
En línea Tiempo Parcial September 2017 España Valencia Colombia Bogotá México Ciudad de México Perú Lima Barcelona Brasil São Paulo Madrid Murcia + 10 más

Con este programa queremos transmitir a los alumnos los conocimientos necesarios para implantar y mantener en la empresa sistemas de gestión que permitan asegurar tanto la calidad de los alimentos como su seguridad e inocuidad. [+]

Los consumidores exigimos cada vez más productos seguros, en el caso de los alimentos esta exigencia alcanza el máximo nivel. Las empresas del sector alimentario se enfrenta al reto de cumplir con estas expectativas de seguridad, cualquier fallo en este sentido será duramente castigado por los consumidores y afectará gravemente a la cuenta de resultados de la empresa. Con este programa queremos transmitir a los alumnos los conocimientos necesarios para implantar y mantener en la empresa sistemas de gestión que permitan asegurar tanto la calidad de los alimentos como su seguridad e inocuidad. Objetivos Ser capaz de programar, implantar, hacer seguimiento y auditar los sistemas de gestión de calidad alimentaria. Conocer y revisar los requisitos de calidad alimentaria exigibles legalmente. Implantar y auditar internamente sistemas de gestión de calidad alimentaria más reconocidos internacionalmente: ISO 22000 PAS 220 (FSSC 22000), BRC e IFS. Conocer los sistemas de gestión medioambiental y de seguridad y salud más aceptados. [-]

Un Título De Maestría En Ciencias De La Alimentación Y La Nutrición

University of Cagliari
Campus Tiempo completo 2 años October 2017 Italia Cagliari

Las principales oportunidades de carrera para los graduados en Ciencias de los Alimentos y Nutrición son ofrecidos por las compañías de alimentos, la dieta y farmacéutica, las empresas de catering y restauración hospitalaria, organismos públicos y privados encargados de control de los alimentos, las instituciones que tienen que ver dell ' de potencia en función de los efectos en la salud ... [+]

Programas de Máster en Ciencias de los alimentos. Las principales oportunidades de carrera para los graduados en Ciencias de los Alimentos y Nutrición son ofrecidos por las compañías de alimentos, la dieta y farmacéutica, las empresas de catering y restauración hospitalaria, organismos públicos y privados encargados de control de los alimentos, las instituciones que tienen que ver dell ' de potencia en función del efecto sobre la salud y el bienestar de los individuos. En referencia a los activos clasificados por el ISTAT pueden ser reconocidos como parte de las oportunidades de empleo y las actividades profesionales de libre empresarial dentro de las Ciencias de la Vida (2.3.1.1 Los biólogos y similares); profesional cualificado de las actividades de ASL (5.4) como parte de la los servicios de salud, alimentación y nutrición (SIAN). Este curso también permite el acceso a las escuelas de investigación y postgrado de doctorado cursos y proporciona una salida también en la investigación (2.6.2 Los investigadores y técnicos graduados). Las oportunidades de empleo para los graduados de la clase pueden estar relacionados con: - la información y la educación, dirigida a inversores institucionales y la población en general, las directrices de alimentos y la seguridad alimentaria. - Colaboración con los procedimientos de acreditación y supervisión de los laboratorios y centros de salud con respecto a la preparación, almacenamiento y distribución de alimentos. - Colaboración para investigar veces de control del consumo de alimentos, el conocimiento nutricional de las tendencias y los efectos sobre la composición corporal de la población. - Las investigaciones sobre la biodisponibilidad de los nutrientes en los alimentos y sus efectos. - Supervisión de la actividad en calidad de comida de trabajo con las estructuras del Servicio Nacional de Salud. Las Ciencias de la LM-61 de la nutrición humana es reconocida por la Orden Nacional de Biólogos, y tiene derecho a la admisión al examen estatal correspondiente, después de lo cual se puede firmar para arriba para el registro profesional pertinente. Características tesis. La Maestría en Ciencias en Ciencias de los Alimentos y Nutrición se consigue haciendo pasar el examen final (Grado examen) que consiste en la discusión en público delante de un comité de maestros, un documento escrito preparado por el estudiante bajo la guía de un profesor de la Facultad de Biología y Farmacia, en relación con una investigación original exploratoria llevada a cabo en un centro de la Universidad de Cagliari u otro organismo público o privado (sujeto a la opinión favorable de la CCS). La prueba final está destinado a demostrar la madurez del candidato en términos de autonomía operativa, la gestión de equipos, metodologías y herramientas de evaluación, su capacidad para enlazar los diferentes conocimientos adquiridos a lo largo de los estudios, así como sus habilidades de comunicación y la transferencia de conocimientos. Habilidades necesarias para el acceso Para ser admitido a CDLM Ciencias de Alimentos y Nutrición estudiantes debe tener el grado o del título universitario de tres años, o de otro título obtenido en el extranjero y reconocido como válido. El Reglamento Académico para el curso de estudio se desprenden las condiciones para el acceso en términos de UFC y SSD de base y el núcleo y los criterios para la evaluación de la preparación individual. Los conocimientos mínimos requeridos en las diferentes disciplinas, así como las modalidades de pruebas para la evaluación de la preparación individual se muestran en detalle en el Reglamento Académico de la LM. En el caso de que las pruebas anteriores destacando las deficiencias en relación con los requisitos, el solicitante, antes de completar la inscripción, tendrán que suministrar a la superación de (tal) deficiencias en la forma establecida en el Reglamento Académico para el curso en sí . El número máximo de estudiantes admitidos a la Maestría en Ciencias está programado de acuerdo a la disponibilidad de instalaciones de enseñanza (aulas, laboratorios) utilizados para la realización de actividades prácticas. Idioma / y la enseñanza oficial, y la evaluación de la preparación ITALIANO Aplicando el conocimiento y la comprensión disciplinas biomédicas (BIO / 09 Fisiología; BIO / 10 Bioquímica) La adquisición de habilidades de aplicación para la evaluación nutricional bioquímica de los principales nutrientes, los mecanismos biológicos del metabolismo y los mecanismos de control de las vías metabólicas en condiciones normales y especiales (actividad física, el ayuno), y la aplicación de las técnicas de evaluación principales necesidades nutrición en diferentes condiciones fisiológicas (recién nacido, cuando el crecimiento del cuerpo, adulto, embarazo, etc.). Disciplinas de la nutrición humana (BIO / 14 Farmacología; MED / 12 gastroenterología; MED / 13 Endocrinología; MED / 42 Higiene General y Aplicada) La aplicación de los métodos de análisis, prevención y control de riesgos para la salud. Adquisición de experiencia en aplicaciones para la evaluación del papel de los productos / componentes en la salud, así como para la evaluación de la inocuidad de los alimentos y de su aptitud para el consumo humano específico. Disciplinas para la caracterización de alimentos y la gestión del sistema agroalimentario (CHIM / 01 Química analítica; CHIM / 10 Química de los alimentos) Adquisición de habilidades de aplicación para el estudio por medio de técnicas espectroscópicas de características químico-físicas de matrices alimentarias. Capacidad para interpretar los datos analíticos con un enfoque estadístico. Relacionados (BIO / 08 Antropología; CHIM / 02 - Química Física; CHIM / 09 Farmacéutica aplicación tecnológica; MED / 04 Patología general) Adquisición de conocimientos aplicación de técnicas y métodos de medición de la composición corporal a través de la antropometría y métodos destinados a encuestas dietéticas y el cribado nutricional. habilidades de aplicación de algunas técnicas analíticas instrumentales y el procesamiento de los datos de prueba. Adquisición de habilidades de aplicación relacionadas con el diagnóstico de laboratorio, en particular en relación con los lípidos y metabolismo de la glucosa y a la determinación de marcadores de riesgo cardiovascular y la aterosclerosis. El conocimiento y la comprensión disciplinas biomédicas (BIO / 09 Fisiología; BIO / 10 Bioquímica) profundo conocimiento de la química de las principales clases de macromoléculas de interés nutricional (proteínas, azúcares, lípidos), su función y la relación entre estructura y función, así como los aspectos fisiológicos y funcionales de los procesos que le permiten editar y asuntos uso y mantenimiento mecanismos de ajuste de potencia; conocimiento de los principales métodos de evaluación del estado nutricional, las necesidades de energía y nutrientes en diferentes edades y condiciones fisiológicas; conocimiento de las reacciones de las principales vías metabólicas (catabólicos y anabólicos) y su subdivisión en órganos y tejidos humanos. Los conocimientos mencionados anteriormente son verificados mediante pruebas orales y / o escritos. Disciplinas de la nutrición humana (BIO / 14 Farmacología; MED / 12 Gastroenterología; MED / 13 Endocrinología; MED / 42 Higiene General y Aplicada) conocimiento Profundidad de enfermedades gastrointestinales que alteran la absorción y utilización de nutrientes, los cambios nutricionales durante enfermedades gastrointestinales, hígado, páncreas y riñón, de la evaluación técnica del estado de nutrición, prebiótico y propiedades probióticas. El conocimiento de la fisiopatología de las enfermedades metabólicas y endocrinas que lo utilicen, en la práctica clínica, un apoyo terapéutico conductual y nutricional. sólido conocimiento de las propiedades nutricionales y sanitarias de los varios componentes de los alimentos, incluso a nivel molecular, y las características epidemiológicas de las principales enfermedades transmitidas a través de alimentos. Conocimiento de los principales trastornos de la alimentación y de la conducta alimentaria y su tratamiento farmacológico. Los conocimientos mencionados anteriormente son verificados mediante pruebas orales y / o escritos. Disciplinas para la caracterización de alimentos y la gestión del sistema agroalimentario (CHIM / 01 Química analítica; CHIM / 10 Química de los alimentos) un conocimiento profundo sobre los contaminantes en los productos alimenticios, con especial atención a las fuentes de contaminación, la forma en que los alimentos pueden contaminarse y sus mecanismos de acción tóxica de diferentes xenobióticos, así como el conocimiento de los cambios que se producen en los alimentos con referencia en particular a los mecanismos de las reacciones implicadas, las consecuencias sobre la matriz y las consecuencias nutricionales. química analítica, clásicos y métodos instrumentales aplicadas al análisis de los alimentos. Los conocimientos mencionados anteriormente son verificados mediante pruebas orales y / o escritos. Relacionados (BIO / 08 Antropología; CHIM / 02 - Química Física; CHIM / 09 Farmacéutica aplicación tecnológica; MED / 04 Patología general) conocimiento profundo sobre el poder de acción sobre los procesos de micro y macro-evolutiva y las relaciones de comportamiento entre la alimentación, la nutrición y epidemiología de la malnutrición por exceso y por defecto. El conocimiento detallado de las propiedades físicas de los nutrientes y no nutrientes que se encuentran en los alimentos y los cambios químicos y provocada por la cocina y la industria de transformación y conservación. El conocimiento de los aspectos legislativos de la comida especial y industria de suplementos dietéticos. conocimiento profundo sobre la relación entre las enfermedades multifactoriales y comer, con referencia a la función de la nutrición en el inicio es que en la prevención de tales enfermedades. El conocimiento de métodos analíticos específicos para la evaluación de la toxicidad o la aportación de los beneficios reales de determinados componentes de los alimentos en relación con determinadas enfermedades. Los conocimientos mencionados anteriormente son verificados mediante pruebas orales y / o escritos. la capacidad de aprendizaje Los graduados serán capaces de aprender de forma autónoma fuentes de desarrollo profesional, incluyendo los que están disponibles en línea (por ejemplo. bancos de datos especializados), y utilizarlos en una forma adecuada para hacer frente a la constante actualización de los conocimientos científicos y habilidades necesarias para la profesión, teniendo en cuenta que se trata de un sector que se caracteriza por la gran velocidad de cambio de tanto los temas de metodologías. hacer juicios Los graduados serán capaces de reunir e interpretar los datos teóricos y experimentales en la literatura en su campo de estudio, con el fin de desarrollar, evaluar y resolver problemas, a la vez simple y compleja, que se producen en las diversas circunstancias de la profesión, tendiendo en cuenta las implicaciones sociales y éticas relacionadas con su trabajo. Al aprender proporcionada por los cursos que incluyen actividades de laboratorio y cursos como parte de las actividades relacionadas, sino que también habrá adquirido los conocimientos y habilidades en técnicas de laboratorio de investigación y la investigación sobre la evaluación del estado nutricional y la composición corporal, lo que permite, por ejemplo, para saber cómo tomar estrategias nutricionales para prevenir la aparición de enfermedades. El seguimiento de la consecución de los resultados del aprendizaje en términos de las evaluaciones independientes se llevará a cabo durante la verificación de los ingresos de las enseñanzas individuales, a través de la evaluación de la capacidad de discutir en grupos o con los profesores individuales y durante la preparación, elaboración y discusión de la tesis. habilidades de comunicación Graduados, gracias a los conocimientos adquiridos en el curso, tendrán la capacidad de claridad y utiliza un lenguaje apropiado para comunicar información, ideas y soluciones a los problemas de los interlocutores a los especialistas y no especialistas, nacional e internacional, a través de las formas orales y escritos adecuados. Será comunicar claramente las directivas emitidas por las autoridades nacionales y europeas, que se ubica como una de las interfaces entre los diferentes conocimientos disponibles en sus respectivos lugares de trabajo. Él será capaz de interactuar y comunicarse de manera efectiva en el lugar de trabajo, con diferentes figuras nivel de especialización, no sólo en la industria alimentaria y será el propietario de las actitudes hacia el trabajo en equipo y el dominio de las herramientas informáticas comunes. Estas habilidades se pueden adquirir a través de actividades individuales y de grupo en el curso de su formación, tanto en la preparación para la argumentación oral programada para superar algunas pruebas, tanto en seminarios o talleres para el desarrollo de proyectos específicos . La evaluación de estas habilidades será motivo de la superación de exámenes en las enseñanzas individuales y, en particular, el examen final. empleo y oportunidades de carrera para los graduados El biólogo / experto con funciones de responsabilidad responsables de la aplicación y ejecución con autonomía técnica y profesional de las actividades que implican el uso de metodologías avanzadas e innovadoras y experimentales con una sólida desde el punto de vista tecnológico en los métodos de investigación en el campo biomédico, con especial con respecto al campo de la alimentación y la nutrición humana. Las principales oportunidades de carrera para los graduados en Ciencias de los Alimentos y Nutrición son ofrecidos por las compañías de alimentos, la dieta y farmacéutica, las empresas de catering y restauración hospitalaria, organismos públicos y privados encargados de control de los alimentos, las instituciones que tienen que ver dell ' de potencia en función del efecto sobre la salud y el bienestar de los individuos. En referencia a los activos clasificados por el ISTAT pueden ser reconocidos como parte de las oportunidades de empleo y las actividades profesionales de libre empresarial dentro de las Ciencias de la Vida (2.3.1.1 Los biólogos y similares); actividades profesionales cualificados en las estructuras del Servicio Nacional de Salud (5.4) en el contexto de los servicios de salud, alimentación y nutrición (SIAN). Este curso también permite el acceso a las escuelas de investigación y postgrado de doctorado cursos y proporciona una salida también en la investigación (2.6.2 Los investigadores y técnicos graduados). Habilidades asociadas con la función El biólogo / experto con funciones de responsabilidad responsables de la aplicación y ejecución con autonomía técnica y profesional de las actividades que implican el uso de metodologías avanzadas e innovadoras y experimentales con una sólida desde el punto de vista tecnológico en los métodos de investigación en el campo biomédico, con especial con respecto al campo de la alimentación y la nutrición humana. El biólogo nutricionista: determinación de una dieta óptima para comedores, las comunidades, los equipos deportivos, etc. en relación con su composición y las características de los sujetos; determinación de la identificación dieta humana óptima en relación con determinarse condiciones fisiopatológicas. Investigador en instituciones públicas y privadas: el establecimiento de diseños experimentales, utilizando técnicas principales de análisis de laboratorio, análisis de datos, métodos de muestreo de campo. Consultor de empresas de alimentos: colaboración con los procedimientos de acreditación y vigilancia en relación con la preparación, almacenamiento y distribución de alimentos. actividades profesionales en las estructuras de Servicio Nacional de Salud: actividades de información y educación, dirigidas a inversores institucionales y la población en general, acerca de la nutrición y seguridad alimentaria; la colaboración en las encuestas de consumo de alimentos a veces la supervisión, el conocimiento de las tendencias y los efectos sobre la composición corporal de la población nutricionales. Función en el contexto del trabajo El biólogo / experto con funciones de responsabilidad responsables de la aplicación y ejecución con autonomía técnica y profesional de las actividades que implican el uso de metodologías avanzadas e innovadoras y experimentales con una sólida desde el punto de vista tecnológico en los métodos de investigación en el campo biomédico, con especial con respecto al campo de la alimentación y la nutrición humana biólogo especialista en nutrición Investigador en instituciones públicas y privadas Consultor de empresas de alimentos actividades profesionales en las estructuras de Servicio Nacional de Salud Descripción de metas educativas específicas La importancia fundamental de la nutrición en la promoción de la salud se destacó en los últimos años por las iniciativas y campañas Organización Mundial de la Salud, la FAO, la Unión Europea y el Gobierno italiano. La potencia se indica como uno de los tres temas centrales del Ministerio de Salud y forma parte de los objetivos estratégicos de la Región de Cerdeña. factores de protección de gran eficacia, el infarto de miocardio, enfermedades vasculares y enfermedades del aparato digestivo, están contenidas en diferentes alimentos tradicionales. De hecho, los resultados consolidados de los estudios epidemiológicos muestran un beneficio potencial para la salud humana que se derivan de una nutrición adecuada y consciente, lo que permite evitar un caso de cáncer en tres en la población general. En concreto, la "dieta mediterránea" es particularmente apreciada para el conjunto de sus componentes de alto nivel de protección. El seguimiento de la composición corporal para diferentes tipos humanos es una herramienta esencial para la prevención de enfermedades multifactoriales, como la diabetes, la obesidad, ciertos trastornos cardiovasculares, y para la detección de efectos subclínicos sobre el estado de salud. Además, el conocimiento de la predisposición genética a enfermedades multifactoriales ayuda a entender los diferentes efectos de los alimentos en diferentes individuos. El CDLM en Ciencias de los Alimentos y Nutrición, puesto en marcha en colaboración entre la antigua Facultad de Farmacia y Física y Ciencias Naturales, ahora perteneciente a la Facultad de Biología y Farmacia, tiene como objetivo formar profesionales con conocimientos específicos, que se también puede lograr a través de un conocimiento profundo de los métodos analíticos más innovadoras y relacionadas, en la fisiología y bioquímica de industria de la nutrición, la química, con un enfoque en destacar los componentes de xenobióticos y aditivos en los alimentos, la fisiopatología de alimentos en niños y adultos, los problemas relacionados con la relación entre la dieta y las enfermedades multifactoriales, epidemiología, higiene de los alimentos y toxicología. El estudiante debe conocer y detectar la presencia de cambios microbiológicos en los alimentos almacenados y la producción industrial, riesgos relacionados con la presencia de alérgenos y aditivos, la higiene y las características organizativas de la nutrición de la comunidad. También habrá un curso altamente especializados que se ocupan de cuestiones de química de los alimentos, los alimentos funcionales y suplementos alimenticios, y los aspectos nutricionales relacionados con la salud de la humanidad. Por último, se han previsto seminarios anuales, impartidas por investigadores y expertos en los campos relevantes de la ciencia de la nutrición. Los graduados también maestro debe poseer un notable dominio de la matemática, la informática y las estadísticas que se le permite ser capaz de utilizar eficazmente las técnicas para la adquisición y análisis de datos. Los graduados también maestro estarán familiarizados con los métodos científicos de investigación que garanticen la capacidad de autonomía científica y el diseño que se puede utilizar en diferentes campos, con especial atención a la investigación científica y las actividades de diagnóstico en el sector de la alimentación. Las actividades de formación se dirigen al estudio epidemiológico, fisiológicas, patológicas y el saneamiento de la relación entre la dieta y el estado de salud (de las especificaciones del producto de la matriz alimentaria o la salud de la persona). El curso está dirigido a la formación de expertos en: actividades y promoción del desarrollo científico y tecnológico, así como la gestión y el diseño de tecnologías en el campo de la alimentación y la nutrición humana; El trabajo profesional y los campos relacionados con el proyecto con el poder, en los campos de la industria, la agricultura, la salud y la administración pública, en particular con respecto a la difusión y el uso de esos conocimientos (laboratorios de análisis biológicos y microbiológicos; control biológico y la calidad de los alimentos). Los graduados en CDLM en Ciencias de los Alimentos y Nutrición deben adquirir conocimientos y habilidades, con diferentes niveles de profundidad, dirigidos a: - obtener un conocimiento profundo de la fisiopatología de la digestión y absorción. Las actividades de formación de las disciplinas de los campos BIO / 09 (Fisiología), MED / 04 (Patología), MED / 12 (Gastroenterología) cumplen con estos requisitos. - Aplicar las principales técnicas de laboratorio para la evaluación de la calidad de los alimentos y aprender a interpretar los resultados. Las actividades de formación de las disciplinas de la higiene (sectores) MED / 42, CHIM / 01 (Química Analítica), CHIM / 02 (Química Física) cumplen con estos requisitos. - Utilizar las nuevas tecnologías aplicadas a la alimentación y la nutrición humana con el fin de evaluar y mejorar la calidad nutricional y la seguridad alimentaria. Las actividades de formación de las disciplinas de la higiene (sectores) MED / 42, CHIM / 10 (Química de los alimentos), CHIM / 02 (Química Física) cumplen con estos requisitos. - Evaluar el estado nutricional y conocer los problemas nutricionales de la población en condiciones fisiológicas específicas, tales como el embarazo, la lactancia, el crecimiento, el envejecimiento y tener un conocimiento profundo sobre el poder de acción sobre los procesos macro-micro y evolutiva. Las actividades de formación de las disciplinas de las / 09 campos BIO (Fisiología), BIO / 10 (Bioquímica), BIO / 14 (Farmacología), BIO / 08 (Antropología), MED / 04 (Patología), MED / 12 (Gastroenterología), MED / 13 (Endocrinología) cumple con estos requisitos. - Después de haber desarrollado habilidades para el trabajo del equipo multidisciplinario y una buena comprensión del método científico de investigación y diseño. - Ser capaz de utilizar con fluidez Inglés (u otro idioma de la comunidad europea, así como italiano), con referencia a los vocabularios disciplinarias. [-]