Máster en Ciencias de los alimentos en Portugal

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Ciencias de los alimentos

Una maestría que da la oportunidad a cualquiera de avanzar en su comprensión de una pregunta en particular o despegar de una manera completamente diferente, utilizando las habilidades que han adquirido de su título de grado anterior.

ciencias de los alimentos es un campo de estudio que se centra en la composición biológica de los alimentos, así como los procesos químicos necesarios para crear los productos alimenticios. Al aprender acerca de las ciencias de los alimentos, las personas pueden prepararse para crear productos alimenticios inocuos y nutritivos que se pueden entregar de forma segura en todo el mundo.

Portugal, oficialmente la República Portuguesa, es un país situado en el suroeste de Europa, en la Península Ibérica. Portugal es de 900 años, ya pesar de que tiene un área relativamente pequeña, jugó un papel crucial en la historia del mundo. Universidade do Porto es el más popular de los extranjeros que se componen de 11% de estudiantes extranjeros.

Mejores Estudios de Posgrado en Ciencias de los alimentos en Portugal 2017

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Maestría En Tecnología De Los Alimentos

University of Algarve
Campus Tiempo completo 2 años September 2017 Portugal Faro

El objetivo del programa de Maestría en Tecnología de los Alimentos es proporcionar un conocimiento general de las propiedades de los alimentos y de la producción, y el conocimiento en las tecnologías que intervienen en la producción de alimentos seguros y sanos que califica el receptor no sólo para analizar y control, sino también para diseñar, innovar y desarrollar sistemas de producción de alimentos y productos alimenticios. [+]

Mejores Másters en Ciencias de los alimentos en Portugal 2017. El objetivo de programa de Maestría en Tecnología de los Alimentos es proporcionar una comprensión general de las propiedades de los alimentos y la producción, y el conocimiento en las tecnologías implicadas en la producción de alimentos sanos y seguros que califica el destinatario no sólo para analizar y controlar, sino también para diseñar, innovar y desarrollar sistemas de producción de alimentos y productos alimenticios . Aquellos que completen la Maestría en Tecnología de los Alimentos puede integrar la investigación y el desarrollo del personal técnico de la empresa de alimentos o en el trabajo a nivel de gestión intermedio / alto nivel en la industria alimentaria instituciones (I + D) / departamentos,. Las competencias adquiridas les permitirán llevar a cabo las actividades relacionadas con, por ejemplo el procesamiento y análisis de los alimentos y (bebidas alcohólicas), la investigación y el desarrollo de nuevos productos alimenticios y procesos, la seguridad y la calidad de los alimentos, la evaluación y la mitigación del impacto ambiental de la industria alimentaria , la trazabilidad y autenticidad de los productos alimenticios. Objetivos Los estudiantes adquirirán las habilidades necesarias para trabajar en el diseño, la implementación y la innovación de los procesos y productos en el área de ciencia y tecnología de los alimentos; Los estudiantes obtendrán los conocimientos fundamentales para comprender las propiedades biológicas de los alimentos y bebidas físicas, químicas y, además de las modificaciones resultantes de los procesos y métodos de control de la calidad de los alimentos en las diferentes etapas de la producción tecnológica, con el fin de obtener productos finales seguros ; Los estudiantes serán capaces de crear aplicaciones originales, resolver problemas y producir juicios éticos, sociales y ambientalmente responsables, en situaciones nuevas. Oportunidades profesionales: El desarrollo de las actividades profesionales en la industria, la administración pública, la educación / formación, servicios de consultoría, auditoría, regulación, en el área de tecnología de los alimentos: innovación y desarrollo de la producción, conservación y envasado de alimentos procesos; Controlar y gestionar los sectores químico, microbiológico, nutricional, sensorial y autenticidad de calidad de los alimentos, con el fin de garantizar la seguridad alimentaria; Reducir el impacto ambiental de las industrias de alimentos. [-]

Un Título De Maestría En Tecnología De Calidad Y Alimentos

Instituto Politécnico de Viseu – Escola Superior Agrária (ESAV)
Campus Tiempo completo 2 años October 2017 Portugal Viseu

Los objetivos generales de este curso de Máster en Calidad y Tecnología de Alimentos, la adquisición y el desarrollo de los conocimientos científicos y técnicos en Calidad y Tecnología de Alimentos. [+]

Objetivos y competencias Los objetivos generales de este curso Máster en Calidad y Tecnología de AlimentosLa adquisición y profundización de los conocimientos científicos y técnicos en Calidad y Tecnología de Alimentos. Los objetivos específicos del programa de estudios para obtener el título de Máster en Calidad y Tecnología de los Alimentos: El aumento de conocimiento de las operaciones y procesos en la industria alimentaria, con el fin de controlar las reacciones en los alimentos durante el procesamiento y almacenamiento de los mismos; Comprender y tener la capacidad de ejecutar y aplicar las técnicas analíticas modernas asociadas con los alimentos, así como la demostración de la experiencia en la aplicación de técnicas de laboratorio modernos de análisis; Posibilidad de seleccionar la técnica analítica adecuada a un problema específico relacionado con el área de Ingeniería y Calidad de los Alimentos y el diseño de nuevos alimentos y procesos; Describir las propiedades físicas de los alimentos y determinar sus valores experimentalmente usando varios métodos instrumentales, así como mediante el análisis sensorial con vistas a la optimización y la formulación de productos alimenticios; Entender el papel de los microorganismos y enzimas en el desarrollo, la utilización y elaboración de productos alimenticios en una visión innovadora; Comprender los principios involucrados en el diseño, planificación y gestión de los procesos de alimentos utilizando nuevas soluciones; Describir los factores químicos, bioquímicos, físicos y enzimáticos, subyacentes a la síntesis y el metabolismo de los materiales procedentes de los alimentos; Comprender la fuente y la variabilidad de las materias primas, así como nuevas formas de obtención de la misma, en términos de su uso en la preparación de alimentos y siguen estando conocer su impacto en el procesamiento / diseño de las operaciones de alimentos; Desarrollar la capacidad de establecer y comprender los procesos de transporte y operaciones unitarias en la elaboración de alimentos ya sea conceptual o experimental; La comprensión de los principios y prácticas de técnicas de procesamiento actuales y los efectos de los parámetros de procesamiento sobre la calidad de los alimentos y también ellos se relacionan con el desarrollo y la innovación en la industria alimentaria; Diseño, aplicación e interpretación de las estadísticas, los métodos de evaluación sensorial para evaluar la calidad o variedad de comida para la satisfacción de los consumidores, así como la creación de nuevos productos alimenticios; Comprender los problemas éticos asociados con el uso de nuevas materias primas y nuevos procesos que intervienen en la producción y la comercialización de nuevos alimentos; Contribuir a los programas de garantía de calidad y seguridad alimentaria. [-]