Programa de Máster en Seguridad Alimentaria en Europa

Ver Estudios de Postgrado en Seguridad Alimentaria en Europa 2017

Seguridad Alimentaria

Un Máster implica la finalización de un programa de estudio de posgrado que prepara a los estudiantes para ampliar sus conocimientos en un área específia o para ascender en sus carreras profesinanles. La mayoría de los Másters se otorga en universidades públicas.

El maestro del diploma en Ciencias en Ciencias de los Alimentos tiene como objetivo preparar a los estudiantes para tomar ventaja de las grandes perspectivas de carrera disponibles en la industria alimentaria.

Europa es el sexto continente más grande e incluye 47 países y dependencias variadas, islas y territorios. Está bordeada por el Mar Mediterráneo al sur, Asia del este, y el Océano Atlántico al oeste.

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Programa De Estudio Principal Servicio- Sostenible Y Las Industrias De Alimentos (Ndue)

FH Münster University of Applied Sciences
Campus Tiempo completo 4 semestres October 2017 Alemania CATEDRAL

La sostenibilidad es uno de los grandes desafíos de nuestro tiempo. aspectos económicos, ambientales y sociales, no menos importante deben reconciliarse con el fin de asegurar una buena o mejor calidad de vida para las generaciones presentes y futuras a largo plazo ... [+]

Másters en Seguridad Alimentaria en Europa 2017. La sostenibilidad es uno de los grandes desafíos de nuestro tiempo. aspectos económicos, ambientales y sociales, no menos importante deben reconciliarse con el fin de asegurar una buena o mejor calidad de vida para las generaciones presentes y futuras en el largo plazo. La industria alimentaria - además de la energía y la movilidad de uno de los sectores económicos clave - que tiene un papel importante. métodos de producción respetuosos con el medio ambiente, la conservación de los recursos y la provisión de alimentos saludables son factores cruciales. El programa de Maestría de 4 semestre "servicios sostenibles y la industria alimentaria" en el Departamento de Ciencias de la Nutrición aborda estos desafíos. Innovador, interdisciplinario y con una mirada profesionales internacionales están entrenados en cuatro semestres, que introducen como protagonistas nuevas ideas, métodos y conceptos para la sostenibilidad de la economía orientada hacia el futuro. La participación de las empresas en la ciencia de los alimentos muestra la proximidad a la práctica. Los estudios de casos, visitas a empresas y cheques de sostenibilidad son elementos estándar del programa principal, las portadas de todo, desde la producción de alimentos para el consumidor final. Los graduados se abre una amplia selección de campos profesionales actuales con la orientación "sostenibilidad". Los contenidos del curso incluyen el difícil equilibrio entre las demandas del mercado y de la ecología o el uso responsable de los recursos en la producción, procesamiento y transporte. Un análisis de la situación del mercado en la industria alimentaria, el desarrollo de servicios relacionados, información al consumidor y, finalmente, la colocación de productos y servicios sostenibles en el mercado son algunas de las habilidades que se enseñan a los gerentes de sostenibilidad del mañana. La experiencia combinada de dos universidades un flujo: El programa de Maestría se ofrece como un proyecto de cooperación de las universidades de Münster y Osnabrück desde el semestre de invierno 2008/09. El estudio es amplios aspectos del desarrollo económico, la protección del medio ambiente y la justicia social, ofrece a los estudiantes todavía maneras de desarrollar un perfil. Con tres días de asistencia por semana (además de algunos sábados) permite combinar trabajo y estudio así. El creciente interés de la economía en el tema ilustra la financiación de una cátedra de "Nutrición sostenible / Dieta Ecología" en el Departamento de Oeotrophologie MUAS por un consorcio de donantes. Más de diez empresas y fundaciones con el fondo ecológico de la región están involucrados. Esta es también una prueba de la alta orientación práctica y necesaria del programa de maestría. Los módulos de servicios sostenibles programa de maestría y módulos obligatorios de la industria alimentaria Estilos de vida y las comunicaciones de sostenibilidad Gestión de Recursos Humanos gestión de la sostenibilidad Los sistemas de servicios proyecto El consumo sostenible Los campos de investigación de servicios sostenibles y la industria alimentaria Métodos de Investigación Desafíos para la alimentación sostenible desde una perspectiva global estudios de casos Aspectos actuales de negocio sostenible en la práctica Módulos optativos La comunicación en salud la producción y el procesamiento sostenibles en la cadena alimentaria marketing de sostenibilidad la optimización del producto y el concepto en el proceso de innovación servicios de catering sostenible Ecología y sostenibilidad Ressourceneffizeienz de productos y servicios Consumidor y Cultura Alimentación Desarrollo de productos sostenibles La sostenibilidad en los espacios políticos Medio Ambiente y Justicia Los números actuales de la industria alimentaria sostenible [-]

Un Título De Maestría En Ciencias De La Alimentación Y La Nutrición

University of Cagliari
Campus Tiempo completo 2 años October 2017 Italia Cagliari

Las principales oportunidades de carrera para los graduados en Ciencias de los Alimentos y Nutrición son ofrecidos por las compañías de alimentos, la dieta y farmacéutica, las empresas de catering y restauración hospitalaria, organismos públicos y privados encargados de control de los alimentos, las instituciones que tienen que ver dell ' de potencia en función de los efectos en la salud ... [+]

Las principales oportunidades de carrera para los graduados en Ciencias de los Alimentos y Nutrición son ofrecidos por las compañías de alimentos, la dieta y farmacéutica, las empresas de catering y restauración hospitalaria, organismos públicos y privados encargados de control de los alimentos, las instituciones que tienen que ver dell ' de potencia en función del efecto sobre la salud y el bienestar de los individuos. En referencia a los activos clasificados por el ISTAT pueden ser reconocidos como parte de las oportunidades de empleo y las actividades profesionales de libre empresarial dentro de las Ciencias de la Vida (2.3.1.1 Los biólogos y similares); profesional cualificado de las actividades de ASL (5.4) como parte de la los servicios de salud, alimentación y nutrición (SIAN). Este curso también permite el acceso a las escuelas de investigación y postgrado de doctorado cursos y proporciona una salida también en la investigación (2.6.2 Los investigadores y técnicos graduados). Las oportunidades de empleo para los graduados de la clase pueden estar relacionados con: - la información y la educación, dirigida a inversores institucionales y la población en general, las directrices de alimentos y la seguridad alimentaria. - Colaboración con los procedimientos de acreditación y supervisión de los laboratorios y centros de salud con respecto a la preparación, almacenamiento y distribución de alimentos. - Colaboración para investigar veces de control del consumo de alimentos, el conocimiento nutricional de las tendencias y los efectos sobre la composición corporal de la población. - Las investigaciones sobre la biodisponibilidad de los nutrientes en los alimentos y sus efectos. - Supervisión de la actividad en calidad de comida de trabajo con las estructuras del Servicio Nacional de Salud. Las Ciencias de la LM-61 de la nutrición humana es reconocida por la Orden Nacional de Biólogos, y tiene derecho a la admisión al examen estatal correspondiente, después de lo cual se puede firmar para arriba para el registro profesional pertinente. Características tesis. La Maestría en Ciencias en Ciencias de los Alimentos y Nutrición se consigue haciendo pasar el examen final (Grado examen) que consiste en la discusión en público delante de un comité de maestros, un documento escrito preparado por el estudiante bajo la guía de un profesor de la Facultad de Biología y Farmacia, en relación con una investigación original exploratoria llevada a cabo en un centro de la Universidad de Cagliari u otro organismo público o privado (sujeto a la opinión favorable de la CCS). La prueba final está destinado a demostrar la madurez del candidato en términos de autonomía operativa, la gestión de equipos, metodologías y herramientas de evaluación, su capacidad para enlazar los diferentes conocimientos adquiridos a lo largo de los estudios, así como sus habilidades de comunicación y la transferencia de conocimientos. Habilidades necesarias para el acceso Para ser admitido a CDLM Ciencias de Alimentos y Nutrición estudiantes debe tener el grado o del título universitario de tres años, o de otro título obtenido en el extranjero y reconocido como válido. El Reglamento Académico para el curso de estudio se desprenden las condiciones para el acceso en términos de UFC y SSD de base y el núcleo y los criterios para la evaluación de la preparación individual. Los conocimientos mínimos requeridos en las diferentes disciplinas, así como las modalidades de pruebas para la evaluación de la preparación individual se muestran en detalle en el Reglamento Académico de la LM. En el caso de que las pruebas anteriores destacando las deficiencias en relación con los requisitos, el solicitante, antes de completar la inscripción, tendrán que suministrar a la superación de (tal) deficiencias en la forma establecida en el Reglamento Académico para el curso en sí . El número máximo de estudiantes admitidos a la Maestría en Ciencias está programado de acuerdo a la disponibilidad de instalaciones de enseñanza (aulas, laboratorios) utilizados para la realización de actividades prácticas. Idioma / y la enseñanza oficial, y la evaluación de la preparación ITALIANO Aplicando el conocimiento y la comprensión disciplinas biomédicas (BIO / 09 Fisiología; BIO / 10 Bioquímica) La adquisición de habilidades de aplicación para la evaluación nutricional bioquímica de los principales nutrientes, los mecanismos biológicos del metabolismo y los mecanismos de control de las vías metabólicas en condiciones normales y especiales (actividad física, el ayuno), y la aplicación de las técnicas de evaluación principales necesidades nutrición en diferentes condiciones fisiológicas (recién nacido, cuando el crecimiento del cuerpo, adulto, embarazo, etc.). Disciplinas de la nutrición humana (BIO / 14 Farmacología; MED / 12 gastroenterología; MED / 13 Endocrinología; MED / 42 Higiene General y Aplicada) La aplicación de los métodos de análisis, prevención y control de riesgos para la salud. Adquisición de experiencia en aplicaciones para la evaluación del papel de los productos / componentes en la salud, así como para la evaluación de la inocuidad de los alimentos y de su aptitud para el consumo humano específico. Disciplinas para la caracterización de alimentos y la gestión del sistema agroalimentario (CHIM / 01 Química analítica; CHIM / 10 Química de los alimentos) Adquisición de habilidades de aplicación para el estudio por medio de técnicas espectroscópicas de características químico-físicas de matrices alimentarias. Capacidad para interpretar los datos analíticos con un enfoque estadístico. Relacionados (BIO / 08 Antropología; CHIM / 02 - Química Física; CHIM / 09 Farmacéutica aplicación tecnológica; MED / 04 Patología general) Adquisición de conocimientos aplicación de técnicas y métodos de medición de la composición corporal a través de la antropometría y métodos destinados a encuestas dietéticas y el cribado nutricional. habilidades de aplicación de algunas técnicas analíticas instrumentales y el procesamiento de los datos de prueba. Adquisición de habilidades de aplicación relacionadas con el diagnóstico de laboratorio, en particular en relación con los lípidos y metabolismo de la glucosa y a la determinación de marcadores de riesgo cardiovascular y la aterosclerosis. El conocimiento y la comprensión disciplinas biomédicas (BIO / 09 Fisiología; BIO / 10 Bioquímica) profundo conocimiento de la química de las principales clases de macromoléculas de interés nutricional (proteínas, azúcares, lípidos), su función y la relación entre estructura y función, así como los aspectos fisiológicos y funcionales de los procesos que le permiten editar y asuntos uso y mantenimiento mecanismos de ajuste de potencia; conocimiento de los principales métodos de evaluación del estado nutricional, las necesidades de energía y nutrientes en diferentes edades y condiciones fisiológicas; conocimiento de las reacciones de las principales vías metabólicas (catabólicos y anabólicos) y su subdivisión en órganos y tejidos humanos. Los conocimientos mencionados anteriormente son verificados mediante pruebas orales y / o escritos. Disciplinas de la nutrición humana (BIO / 14 Farmacología; MED / 12 Gastroenterología; MED / 13 Endocrinología; MED / 42 Higiene General y Aplicada) conocimiento Profundidad de enfermedades gastrointestinales que alteran la absorción y utilización de nutrientes, los cambios nutricionales durante enfermedades gastrointestinales, hígado, páncreas y riñón, de la evaluación técnica del estado de nutrición, prebiótico y propiedades probióticas. El conocimiento de la fisiopatología de las enfermedades metabólicas y endocrinas que lo utilicen, en la práctica clínica, un apoyo terapéutico conductual y nutricional. sólido conocimiento de las propiedades nutricionales y sanitarias de los varios componentes de los alimentos, incluso a nivel molecular, y las características epidemiológicas de las principales enfermedades transmitidas a través de alimentos. Conocimiento de los principales trastornos de la alimentación y de la conducta alimentaria y su tratamiento farmacológico. Los conocimientos mencionados anteriormente son verificados mediante pruebas orales y / o escritos. Disciplinas para la caracterización de alimentos y la gestión del sistema agroalimentario (CHIM / 01 Química analítica; CHIM / 10 Química de los alimentos) un conocimiento profundo sobre los contaminantes en los productos alimenticios, con especial atención a las fuentes de contaminación, la forma en que los alimentos pueden contaminarse y sus mecanismos de acción tóxica de diferentes xenobióticos, así como el conocimiento de los cambios que se producen en los alimentos con referencia en particular a los mecanismos de las reacciones implicadas, las consecuencias sobre la matriz y las consecuencias nutricionales. química analítica, clásicos y métodos instrumentales aplicadas al análisis de los alimentos. Los conocimientos mencionados anteriormente son verificados mediante pruebas orales y / o escritos. Relacionados (BIO / 08 Antropología; CHIM / 02 - Química Física; CHIM / 09 Farmacéutica aplicación tecnológica; MED / 04 Patología general) conocimiento profundo sobre el poder de acción sobre los procesos de micro y macro-evolutiva y las relaciones de comportamiento entre la alimentación, la nutrición y epidemiología de la malnutrición por exceso y por defecto. El conocimiento detallado de las propiedades físicas de los nutrientes y no nutrientes que se encuentran en los alimentos y los cambios químicos y provocada por la cocina y la industria de transformación y conservación. El conocimiento de los aspectos legislativos de la comida especial y industria de suplementos dietéticos. conocimiento profundo sobre la relación entre las enfermedades multifactoriales y comer, con referencia a la función de la nutrición en el inicio es que en la prevención de tales enfermedades. El conocimiento de métodos analíticos específicos para la evaluación de la toxicidad o la aportación de los beneficios reales de determinados componentes de los alimentos en relación con determinadas enfermedades. Los conocimientos mencionados anteriormente son verificados mediante pruebas orales y / o escritos. la capacidad de aprendizaje Los graduados serán capaces de aprender de forma autónoma fuentes de desarrollo profesional, incluyendo los que están disponibles en línea (por ejemplo. bancos de datos especializados), y utilizarlos en una forma adecuada para hacer frente a la constante actualización de los conocimientos científicos y habilidades necesarias para la profesión, teniendo en cuenta que se trata de un sector que se caracteriza por la gran velocidad de cambio de tanto los temas de metodologías. hacer juicios Los graduados serán capaces de reunir e interpretar los datos teóricos y experimentales en la literatura en su campo de estudio, con el fin de desarrollar, evaluar y resolver problemas, a la vez simple y compleja, que se producen en las diversas circunstancias de la profesión, tendiendo en cuenta las implicaciones sociales y éticas relacionadas con su trabajo. Al aprender proporcionada por los cursos que incluyen actividades de laboratorio y cursos como parte de las actividades relacionadas, sino que también habrá adquirido los conocimientos y habilidades en técnicas de laboratorio de investigación y la investigación sobre la evaluación del estado nutricional y la composición corporal, lo que permite, por ejemplo, para saber cómo tomar estrategias nutricionales para prevenir la aparición de enfermedades. El seguimiento de la consecución de los resultados del aprendizaje en términos de las evaluaciones independientes se llevará a cabo durante la verificación de los ingresos de las enseñanzas individuales, a través de la evaluación de la capacidad de discutir en grupos o con los profesores individuales y durante la preparación, elaboración y discusión de la tesis. habilidades de comunicación Graduados, gracias a los conocimientos adquiridos en el curso, tendrán la capacidad de claridad y utiliza un lenguaje apropiado para comunicar información, ideas y soluciones a los problemas de los interlocutores a los especialistas y no especialistas, nacional e internacional, a través de las formas orales y escritos adecuados. Será comunicar claramente las directivas emitidas por las autoridades nacionales y europeas, que se ubica como una de las interfaces entre los diferentes conocimientos disponibles en sus respectivos lugares de trabajo. Él será capaz de interactuar y comunicarse de manera efectiva en el lugar de trabajo, con diferentes figuras nivel de especialización, no sólo en la industria alimentaria y será el propietario de las actitudes hacia el trabajo en equipo y el dominio de las herramientas informáticas comunes. Estas habilidades se pueden adquirir a través de actividades individuales y de grupo en el curso de su formación, tanto en la preparación para la argumentación oral programada para superar algunas pruebas, tanto en seminarios o talleres para el desarrollo de proyectos específicos . La evaluación de estas habilidades será motivo de la superación de exámenes en las enseñanzas individuales y, en particular, el examen final. empleo y oportunidades de carrera para los graduados El biólogo / experto con funciones de responsabilidad responsables de la aplicación y ejecución con autonomía técnica y profesional de las actividades que implican el uso de metodologías avanzadas e innovadoras y experimentales con una sólida desde el punto de vista tecnológico en los métodos de investigación en el campo biomédico, con especial con respecto al campo de la alimentación y la nutrición humana. Las principales oportunidades de carrera para los graduados en Ciencias de los Alimentos y Nutrición son ofrecidos por las compañías de alimentos, la dieta y farmacéutica, las empresas de catering y restauración hospitalaria, organismos públicos y privados encargados de control de los alimentos, las instituciones que tienen que ver dell ' de potencia en función del efecto sobre la salud y el bienestar de los individuos. En referencia a los activos clasificados por el ISTAT pueden ser reconocidos como parte de las oportunidades de empleo y las actividades profesionales de libre empresarial dentro de las Ciencias de la Vida (2.3.1.1 Los biólogos y similares); actividades profesionales cualificados en las estructuras del Servicio Nacional de Salud (5.4) en el contexto de los servicios de salud, alimentación y nutrición (SIAN). Este curso también permite el acceso a las escuelas de investigación y postgrado de doctorado cursos y proporciona una salida también en la investigación (2.6.2 Los investigadores y técnicos graduados). Habilidades asociadas con la función El biólogo / experto con funciones de responsabilidad responsables de la aplicación y ejecución con autonomía técnica y profesional de las actividades que implican el uso de metodologías avanzadas e innovadoras y experimentales con una sólida desde el punto de vista tecnológico en los métodos de investigación en el campo biomédico, con especial con respecto al campo de la alimentación y la nutrición humana. El biólogo nutricionista: determinación de una dieta óptima para comedores, las comunidades, los equipos deportivos, etc. en relación con su composición y las características de los sujetos; determinación de la identificación dieta humana óptima en relación con determinarse condiciones fisiopatológicas. Investigador en instituciones públicas y privadas: el establecimiento de diseños experimentales, utilizando técnicas principales de análisis de laboratorio, análisis de datos, métodos de muestreo de campo. Consultor de empresas de alimentos: colaboración con los procedimientos de acreditación y vigilancia en relación con la preparación, almacenamiento y distribución de alimentos. actividades profesionales en las estructuras de Servicio Nacional de Salud: actividades de información y educación, dirigidas a inversores institucionales y la población en general, acerca de la nutrición y seguridad alimentaria; la colaboración en las encuestas de consumo de alimentos a veces la supervisión, el conocimiento de las tendencias y los efectos sobre la composición corporal de la población nutricionales. Función en el contexto del trabajo El biólogo / experto con funciones de responsabilidad responsables de la aplicación y ejecución con autonomía técnica y profesional de las actividades que implican el uso de metodologías avanzadas e innovadoras y experimentales con una sólida desde el punto de vista tecnológico en los métodos de investigación en el campo biomédico, con especial con respecto al campo de la alimentación y la nutrición humana biólogo especialista en nutrición Investigador en instituciones públicas y privadas Consultor de empresas de alimentos actividades profesionales en las estructuras de Servicio Nacional de Salud Descripción de metas educativas específicas La importancia fundamental de la nutrición en la promoción de la salud se destacó en los últimos años por las iniciativas y campañas Organización Mundial de la Salud, la FAO, la Unión Europea y el Gobierno italiano. La potencia se indica como uno de los tres temas centrales del Ministerio de Salud y forma parte de los objetivos estratégicos de la Región de Cerdeña. factores de protección de gran eficacia, el infarto de miocardio, enfermedades vasculares y enfermedades del aparato digestivo, están contenidas en diferentes alimentos tradicionales. De hecho, los resultados consolidados de los estudios epidemiológicos muestran un beneficio potencial para la salud humana que se derivan de una nutrición adecuada y consciente, lo que permite evitar un caso de cáncer en tres en la población general. En concreto, la "dieta mediterránea" es particularmente apreciada para el conjunto de sus componentes de alto nivel de protección. El seguimiento de la composición corporal para diferentes tipos humanos es una herramienta esencial para la prevención de enfermedades multifactoriales, como la diabetes, la obesidad, ciertos trastornos cardiovasculares, y para la detección de efectos subclínicos sobre el estado de salud. Además, el conocimiento de la predisposición genética a enfermedades multifactoriales ayuda a entender los diferentes efectos de los alimentos en diferentes individuos. El CDLM en Ciencias de los Alimentos y Nutrición, puesto en marcha en colaboración entre la antigua Facultad de Farmacia y Física y Ciencias Naturales, ahora perteneciente a la Facultad de Biología y Farmacia, tiene como objetivo formar profesionales con conocimientos específicos, que se también puede lograr a través de un conocimiento profundo de los métodos analíticos más innovadoras y relacionadas, en la fisiología y bioquímica de industria de la nutrición, la química, con un enfoque en destacar los componentes de xenobióticos y aditivos en los alimentos, la fisiopatología de alimentos en niños y adultos, los problemas relacionados con la relación entre la dieta y las enfermedades multifactoriales, epidemiología, higiene de los alimentos y toxicología. El estudiante debe conocer y detectar la presencia de cambios microbiológicos en los alimentos almacenados y la producción industrial, riesgos relacionados con la presencia de alérgenos y aditivos, la higiene y las características organizativas de la nutrición de la comunidad. También habrá un curso altamente especializados que se ocupan de cuestiones de química de los alimentos, los alimentos funcionales y suplementos alimenticios, y los aspectos nutricionales relacionados con la salud de la humanidad. Por último, se han previsto seminarios anuales, impartidas por investigadores y expertos en los campos relevantes de la ciencia de la nutrición. Los graduados también maestro debe poseer un notable dominio de la matemática, la informática y las estadísticas que se le permite ser capaz de utilizar eficazmente las técnicas para la adquisición y análisis de datos. Los graduados también maestro estarán familiarizados con los métodos científicos de investigación que garanticen la capacidad de autonomía científica y el diseño que se puede utilizar en diferentes campos, con especial atención a la investigación científica y las actividades de diagnóstico en el sector de la alimentación. Las actividades de formación se dirigen al estudio epidemiológico, fisiológicas, patológicas y el saneamiento de la relación entre la dieta y el estado de salud (de las especificaciones del producto de la matriz alimentaria o la salud de la persona). El curso está dirigido a la formación de expertos en: actividades y promoción del desarrollo científico y tecnológico, así como la gestión y el diseño de tecnologías en el campo de la alimentación y la nutrición humana; El trabajo profesional y los campos relacionados con el proyecto con el poder, en los campos de la industria, la agricultura, la salud y la administración pública, en particular con respecto a la difusión y el uso de esos conocimientos (laboratorios de análisis biológicos y microbiológicos; control biológico y la calidad de los alimentos). Los graduados en CDLM en Ciencias de los Alimentos y Nutrición deben adquirir conocimientos y habilidades, con diferentes niveles de profundidad, dirigidos a: - obtener un conocimiento profundo de la fisiopatología de la digestión y absorción. Las actividades de formación de las disciplinas de los campos BIO / 09 (Fisiología), MED / 04 (Patología), MED / 12 (Gastroenterología) cumplen con estos requisitos. - Aplicar las principales técnicas de laboratorio para la evaluación de la calidad de los alimentos y aprender a interpretar los resultados. Las actividades de formación de las disciplinas de la higiene (sectores) MED / 42, CHIM / 01 (Química Analítica), CHIM / 02 (Química Física) cumplen con estos requisitos. - Utilizar las nuevas tecnologías aplicadas a la alimentación y la nutrición humana con el fin de evaluar y mejorar la calidad nutricional y la seguridad alimentaria. Las actividades de formación de las disciplinas de la higiene (sectores) MED / 42, CHIM / 10 (Química de los alimentos), CHIM / 02 (Química Física) cumplen con estos requisitos. - Evaluar el estado nutricional y conocer los problemas nutricionales de la población en condiciones fisiológicas específicas, tales como el embarazo, la lactancia, el crecimiento, el envejecimiento y tener un conocimiento profundo sobre el poder de acción sobre los procesos macro-micro y evolutiva. Las actividades de formación de las disciplinas de las / 09 campos BIO (Fisiología), BIO / 10 (Bioquímica), BIO / 14 (Farmacología), BIO / 08 (Antropología), MED / 04 (Patología), MED / 12 (Gastroenterología), MED / 13 (Endocrinología) cumple con estos requisitos. - Después de haber desarrollado habilidades para el trabajo del equipo multidisciplinario y una buena comprensión del método científico de investigación y diseño. - Ser capaz de utilizar con fluidez Inglés (u otro idioma de la comunidad europea, así como italiano), con referencia a los vocabularios disciplinarias. [-]

MASTER EN GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA

Grupo IOE
En línea Tiempo Parcial September 2017 España Murcia Valencia Colombia Bogotá México Ciudad de México Perú Lima Barcelona Brasil São Paulo Madrid + 10 más

Con este programa queremos transmitir a los alumnos los conocimientos necesarios para implantar y mantener en la empresa sistemas de gestión que permitan asegurar tanto la calidad de los alimentos como su seguridad e inocuidad. [+]

Másters en Seguridad Alimentaria en Europa 2017. Los consumidores exigimos cada vez más productos seguros, en el caso de los alimentos esta exigencia alcanza el máximo nivel. Las empresas del sector alimentario se enfrenta al reto de cumplir con estas expectativas de seguridad, cualquier fallo en este sentido será duramente castigado por los consumidores y afectará gravemente a la cuenta de resultados de la empresa. Con este programa queremos transmitir a los alumnos los conocimientos necesarios para implantar y mantener en la empresa sistemas de gestión que permitan asegurar tanto la calidad de los alimentos como su seguridad e inocuidad. Objetivos Ser capaz de programar, implantar, hacer seguimiento y auditar los sistemas de gestión de calidad alimentaria. Conocer y revisar los requisitos de calidad alimentaria exigibles legalmente. Implantar y auditar internamente sistemas de gestión de calidad alimentaria más reconocidos internacionalmente: ISO 22000 PAS 220 (FSSC 22000), BRC e IFS. Conocer los sistemas de gestión medioambiental y de seguridad y salud más aceptados. [-]

Master En La Gestión Del Sistema De Alimentos (clamem-foodsys)

University of Bologna School of Economics, Management and Statistics
Campus Tiempo completo 2 años September 2017 Italia Bolonia Forli + 1 más

Sistema de Gestión de Alimentos (FoodSys) es un programa de segundo grado del ciclo se enseña en Inglés. El programa se basa en las conexiones entre los diferentes campos del saber se centró en los sistemas alimentarios para entrenar a los futuros tomadores de decisiones para hacer frente a los problemas reales de gestión en contextos internacionales y diversos entornos organizacionales. [+]

programa de Maestría Internacional en Economía y Gestión - plan de estudios: Sistema de Gestión de Alimentos (FoodSys) Sistema de Gestión de Alimentos (FoodSys) es un programa de segundo grado del ciclo se enseña en Inglés. El programa se basa en las conexiones entre los diferentes campos del saber se centró en los sistemas alimentarios para entrenar a los futuros tomadores de decisiones para hacer frente a los problemas reales de gestión en contextos internacionales y diversos entornos organizacionales. Se trata de un programa de economía centrada y multidisciplinar que garantice una combinación de habilidades analíticas y cuantitativas con énfasis en la gestión, la política y la práctica. El primer año del programa se llevará a cabo en Forlì y el segundo año del programa se llevará a cabo en Bolonia (en la Escuela de Agricultura y Medicina Veterinaria). LOS RESULTADOS DEL APRENDIZAJE Como futuros directivos, funcionarios públicos, investigadores, consultores y empresarios, los estudiantes adquirirán conocimientos y habilidades avanzadas en administración de empresas y la gestión del sistema de alimentos, con un enfoque particular sobre las competencias de organización y gestión, la innovación, la creación de empresas, la gestión de la sostenibilidad y la gobernabilidad, actitudes, la comunicación y la cooperación para resolver problemas. Los contenidos del programa: El programa de estudios tiene una carga lectiva de 120 ECTS. módulos de primer curso son comunes para todos los estudiantes y la cubierta de la toma de decisiones y la estrategia, métodos cuantitativos, derecho, economía internacional, contabilidad, gestión de la cadena de suministro de alimentos. módulos de segundo año FoodSyS incluyen la economía y la política del sistema de alimentos, la comercialización mundial de alimentos, la gestión de calidad de los alimentos, la política agrícola y alimentaria, el desarrollo rural, la economía de bioenergía. Algunos de los cursos están diseñados y enseñan en colaboración con reconocidos profesores de la Universidad de Missouri (EE.UU.) y el INRA - Ivry (F). OPORTUNIDADES PROFESIONALES: Los graduados se desarrollará fuertes competencias económicas en el campo de la gestión de los sistemas alimentarios y la sostenibilidad y pueden participar en los programas de doctorado y con éxito cumplir con las funciones de los gerentes, consultores, profesionales, empresarios, funcionarios principales de las empresas nacionales e internacionales y la creación de empresas, corporaciones transnacionales, internacionales organizaciones, autoridades públicas y los organismos de asesoría o de vigilancia. REQUISITOS DE ADMISIÓN Y PROCEDIMIENTOS: Plazas disponibles son limitadas. La entrada es objeto de una evaluación de las habilidades de los candidatos y una entrevista. El programa cuenta con un número de acceso restringido. Para obtener más información sobre el número de admitidos y los métodos de selección, por favor refiérase a la convocatoria de admisión para el ay 2017/18. requisitos curriculares ay 2017/18 Para participar en el programa candidatos deben cumplir los siguientes requisitos curriculares específicos: A - cualificaciones italianas pertenecientes a uno de los siguientes campos disciplinarios de acuerdo con el Decreto 270/04 italiana Ministerial DM: L-14 Servicios Legales L-15 Turismo ciencias de la L-16 de administración y organización L-18 la economía y la gestión ambiental L-25 Agricultura y silvicultura L-26 de la ciencia y tecnología de alimentos L-33 Economía L-36 ciencias políticas y relaciones internacionales 37 L-Estudios sobre la paz L-41 Estadísticas o un título equivalente italiano obtuvo según el reglamento previamente efectiva o cualquier otro título equivalente obtenido en una universidad no italiano; o B - que han obtenido, en la fecha de la inscripción a la selección, una cantidad total de 48 créditos ECTS en las actividades de aprendizaje en los siguientes sectores científicos disciplinarias (por debajo aparece en los grupos respectivos), tales como Empresas, Economía, Derecho, Matemáticas -estadísticas, entre los cuales 30 ECTS por lo menos en el área de los negocios. En cuanto a los títulos obtenidos en universidades no italianos, la comisión encargada del proceso de selección para la admisión evaluará / considerar la correspondencia entre el campo disciplinar de los estudios del candidato y las clases del curso mencionados en la letra A, de acuerdo con la Ministerial Italiano Decreto DM 270/04, así como la cantidad de créditos en los sectores científicos disciplinarias mencionado en la letra B. [-]

Gestión Principal De La Sécurité Alimentaire Des Villes

Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
Campus Tiempo completo 16 meses September 2017 Francia Beauvais

Le Master "Gestión de la sécurité alimentaire des villes", par habilité le Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche, una vierta objectif de ex Architectes locaux du développement de la sécurité alimentaire des. [+]

Másters en Seguridad Alimentaria en Europa 2017. Maestría de Gestión de la sécurité alimentaire des villes Tenga en cuenta que este programa se imparte íntegramente en francés Le Master "Gestión de la sécurité alimentaire des villes", par habilité le Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche, una vierta objectif de ex des Architectes locaux du développement de la sécurité alimentaire . Cuadros Ces expérimentés sont capables de construire une méthode pragmatique et efficace d'évaluation de cette dernière. Ils sont à Amenes occuper des postes à responsabilités dans différents secteurs. Compétences visées Acquérir les connaissances técnicas nécessaires a la compréhension des múltiplos facettes de la sécurité alimentaire; Acquérir et / ou approfondir les compétences permettant de gérer des equipes pluridisciplinaires impliquées dans l'analyse des problèmes de sécurité alimentaire, à savoir: animer, coordonner, travailler en équipe, s'entourer savoir, avoir sens de l'ONU organización et de la planificación (...); Être visión capaz une d'avoir très grande de la problemática sécurité alimentaire tant dans le diagnóstico Que dans l'élaboration des proposiciones en Y associant tout autant ONU esprit analytique Que synthétique. Le contexte Malgré les Progreso considérables réalisés tant au niveau de la producción agricole qu'à celui de la transformación y de la conservación de la des produits, ou encore de la distribución des Denrées alimentaires, le nombre de personnes Souffrant de la faim ou de malnutrición dans le monde augmenté . La fuerte hausse du prix de certaines matières estrenos, amorcée en 2007, un démontré de manière flagrante "la fragilité du système ALIMENTAIRE mondial et la vulnérabilité de la sécurité alimentaire" (Sommet mondial de l'alimentation, 2009). Cette situación ne devrait cesser de se dégrader, eu égard aux simulaciones portante sur l'évolution démographique mondiale et, además de encore, régionale, avec une parte relativas acumulan des poblaciones des pays en développement et en transición. Enfin, l'croissante urbanización encore rend más complexe la gestion de cette sécurité alimentaire. Concevoir la mise en oeuvre des moyens permettant de gérer disponibilidad El et l'accessibilité des ressources alimentaires ainsi que ceux permettant la satisfacción de la premio alimentaire formación l'constitue objectif de cette. Le Master "Gestión de la sécurité alimentaire des villes" Duré 16 meses, no te 12 en Francia. La formación de est organisée autour de 8 Unités d'enseignement (UE) se déroulant de septembre à avril. Les enseignements sont dispensa en français. Les Unités d'Enseignement: Les transversales de la UE: Le système d'approvisionnement et de alimentaire distribución: sécurité et insécurité alimentaires, noción de filière, approche systémique dans l'approvisionnement et la alimentaire distribución (...); Politiques agricoles, marchas Agrarios y souveraineté alimentaire: Evoluciones des politiques agricoles, l'OMC, (des) regulación des Echanges mondiaux, alimentaire importaciones et facture (...); L'accompagnement des projets: accompagnements técnica y financiera, les systèmes d'assurance ... Sectorielles Les UE: La producción agricole et ses agriculturas: les agriculturas (vivrière, paysanne, écologiquement intensiva, commerciale, industrielle, périurbaine) et leurs facteurs de la producción; La récolte, La transformación et la distribución des produits alimentaires: les groupes d'aliments, les outils analytiques, les méthodes de estabilización, de conservación, de transformación des produits alimentaires, la gestion de l'hygiène (...); L'approvisionnement et la distribución des produits alimentaires: l'analyse des Filières, l'étude des flujo de biens et de servicios relatifs à la sécurité alimentaire, les (infra) estructuras, le fonctionnement de los Mercados (...); Les approches nutritionnelle, socio-Cultural y éducative de l'alimentation: les nociones nutritionnelles de aux base de principaux estadios de la vie, les contaminantes, les patologías nutritionnelles, les determinantes d'un modèle de alimentaire consommation, le modèle de urbaine consommation, les outils et méthodes d'éducation nutritionnelle (...); Demografía, la urbanización, la utilización des territoires et sécurité alimentaire: diagnóstico inicial, la anticipación des evoluciones territoriales ... [-]

El Programa De Maestría En Innovación Alimentaria Y El Diseño Del Producto

Lund University
Campus Tiempo completo 2 años September 2017 Irlanda Dublín Italia Nápoles Suecia Lund Francia París + 6 más

El Erasmus Mundus de (EMM-FIPDes) Máster en Innovación de Alimentos y Diseño de Producto es un programa académico de dos años en el campo de la ciencia de los alimentos y el desarrollo de productos, operada por AgroParisTech (Francia), junto con el DIT (Irlanda), UNINA (Italia), y la Universidad de Lund. [+]

Resumen del programa

El (FIPDes) está en la innovación y la Alimentación Producto Diseño Maestro conjunta europea es un programa académico de dos años en el campo de la ciencia de los alimentos y el desarrollo de productos, operado por la Universidad Paris Saclay y AgroParisTech (Francia), junto con el DIT (Irlanda), Unina (Italia ), y la Universidad de Lund. objetivos del FIPDes maestro para proporcionar una dimensión europea en el área de conocimiento intensivo de la investigación y el desarrollo de alimentos y es muy relevante para los estudiantes de la UE y de terceros países que desean trabajar en el sector agroalimentario y la bebida. El programa fue aprobado por la Comisión de la UE en 2010 y comenzó en el año 2011.... [-]


Maestría En Ciencias De La Alimentación

Latvia University of Agriculture
Campus Tiempo completo 2 años September 2017 Letonia Jelgava

El programa está dirigido a formar especialistas educados académicamente y nuevos científicos con el pensamiento creativo y la capacidad para tomar decisiones para promover el desarrollo futuro de la ciencia de los alimentos y la producción de alimentos en Europa, la competitividad en los mercados extranjeros. [+]

Másters en Seguridad Alimentaria en Europa 2017. El programa de maestría "Ciencia de los Alimentos" es ofrecido por la Facultad de Tecnología de los Alimentos, que, desde que se estableció en 1948, ha formado a más de 5.000 especialistas de la industria de alimentos y hospitalidad de carrera profesional y la vida; ahora están trabajando con éxito en empresas de fabricación de alimentos, instituciones gubernamentales, instituciones de investigación científica y formación profesional, así como la gestión de sus propios negocios. La facultad ofrece estudios dinámicos en un entorno moderno, así como las posibilidades de mejorar los conocimientos y habilidades en las empresas y en universidades asociadas como Letonia, como en el extranjero. perfil académico El programa está dirigido a formar especialistas educados académicamente y nuevos científicos con el pensamiento creativo y la capacidad para tomar decisiones para promover el desarrollo futuro de la ciencia de los alimentos y la producción de alimentos en Europa, la competitividad en los mercados extranjeros. El programa de estudio Curso cubre propiedades producto alimenticio estructura mecánica, alimentos evaluación sensorial, la ciencia sensorial y del consumidor, regulación de los procesos bioquímicos en el cuerpo humano, las propiedades funcionales de los alimentos, sustancias naturales en el sistema alimentario, el análisis de alimentos tiempo de conservación, tendencias de desarrollo en la nutrición ciencia, los alimentos modificados genéticamente, propiedades físico-químicas y-y metrología, la aplicación de aditivos alimentarios, en la seguridad alimentaria y la identificación de los microorganismos, los sistemas de calidad en la circulación de los alimentos, los alimentos sistema de desarrollo innovador, el espíritu empresarial y el marketing, soluciones de perspectiva en el envasado de alimentos. El programa de estudio se completa con la elaboración y defensa de la tesis de maestría. Requisitos de Admisión La licenciatura de Ciencias de la Ingeniería en Ciencias de los Alimentos, Ciencias Naturales grado de licenciatura, calificación Ingeniero en Tecnología de Alimentos y Bebidas, un título de Licenciatura Profesional en Restauración y Hotelería. requisitos de inglés: MCER B2, IELTS 5.5, TOEFL 520, TOEFL IBT-65. perspectivas de carrera y más estudios Los graduados trabajan en todo tipo de empresas de alimentos. Máster da derecho a los graduados a continuar estudios en un programa de doctorado correspondiente en las universidades en Letonia o en el extranjero. Plan de estudios Cursos de estudio académicos - parte A 1 Seguridad Alimentaria 2 Reglamento de los procesos bioquímicos 3 Alimentos Microestructura y propiedades de la textura 4 Metrología 5 Análisis Instrumental de Productos Alimenticios 6 Tendencias avanzadas de Nutrición 7 Innovación del Sistema Alimentario 8 Alimentos Funcionales 9 genética Modificar la Alimentación 10 Advanced Food Packing 11 Sustancias Naturales en Sistemas de Comida 12 Aplicación de Alimentos Aditivos 13 Toxicología 14 Diseño de Evaluación Sensorial 15 Identificación de microorganismos 16 Sustancias Naturales en Sistemas de Alimentación II 17 Alimentos y Emprendimiento 18 Sistemas de Calidad en la cadena alimentaria 19 Sensorial y Ciencia del Consumidor 20 Ciencia de los alimentos Total: 67,5 ECTS Cursos profesionales de estudio seleccionado - parte B 1 cosmética 2 Circulación de Alimentos y Legislación 3 Innovaciones para Foodservice Equipment 4 Análisis de la vida Food Shelf 5 de Consumo y Comercialización de Alimentos Total: 15 ECTS Proyecto Fin de Carrera: 37,5 ECTS Totales: 120 ECTS [-]

Máster en Gestión de la Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria

IMF Business School
En línea Tiempo completo Tiempo Parcial 12 meses Inscripción abierta España Madrid + 1 más

El desarrollo del negocio en la industria alimentaria requiere un enfoque integrado y profesional que permita asegurar la calidad y la seguridad de los productos y procesos, con el fin de conseguir la satisfacción de clientes y consumidores [+]

El desarrollo del negocio en la industria alimentaria requiere un enfoque integrado y profesional que permita asegurar la calidad y la seguridad de los productos y procesos, con el fin de conseguir la satisfacción de clientes y consumidores. Este sector requiere el control de profesionales especializados el diseño, desarrollo, implantación y auditoría de sistemas de higiene y seguridad de los alimentos. El Grupo IMF y la Universidad Camilo José Cela han desarrollado el Máster Online en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria, que a través de un sistema pedagógico ágil y eficaz, abre numerosas oportunidades laborales en diversos sectores dedicados a la producción, elaboración, transporte y manipulación de alimentos. El plan de estudios elaborado por expertos en el área, permite al alumno obtener los conocimientos necesarios para desempeñarse con éxito en las labores de control sobre la producción, conservación y distribución de alimentos seguros, así como el marco normativo y legal que regula esta actividad. Área: Sector Alimentario Dirigido a: Profesionales con experiencia y titulados universitarios que quieran tener los conocimientos técnicos sobre fundamentos, aplicación y gestión de los sistemas de calidad en industrias del sector alimentario. [-]

Maestría En Tecnología De Los Alimentos

University of Algarve
Campus Tiempo completo 2 años September 2017 Portugal Faro

El objetivo del programa de Maestría en Tecnología de los Alimentos es proporcionar un conocimiento general de las propiedades de los alimentos y de la producción, y el conocimiento en las tecnologías que intervienen en la producción de alimentos seguros y sanos que califica el receptor no sólo para analizar y control, sino también para diseñar, innovar y desarrollar sistemas de producción de alimentos y productos alimenticios. [+]

Másters en Seguridad Alimentaria en Europa 2017. El objetivo de programa de Maestría en Tecnología de los Alimentos es proporcionar una comprensión general de las propiedades de los alimentos y la producción, y el conocimiento en las tecnologías implicadas en la producción de alimentos sanos y seguros que califica el destinatario no sólo para analizar y controlar, sino también para diseñar, innovar y desarrollar sistemas de producción de alimentos y productos alimenticios . Aquellos que completen la Maestría en Tecnología de los Alimentos puede integrar la investigación y el desarrollo del personal técnico de la empresa de alimentos o en el trabajo a nivel de gestión intermedio / alto nivel en la industria alimentaria instituciones (I + D) / departamentos,. Las competencias adquiridas les permitirán llevar a cabo las actividades relacionadas con, por ejemplo el procesamiento y análisis de los alimentos y (bebidas alcohólicas), la investigación y el desarrollo de nuevos productos alimenticios y procesos, la seguridad y la calidad de los alimentos, la evaluación y la mitigación del impacto ambiental de la industria alimentaria , la trazabilidad y autenticidad de los productos alimenticios. Objetivos Los estudiantes adquirirán las habilidades necesarias para trabajar en el diseño, la implementación y la innovación de los procesos y productos en el área de ciencia y tecnología de los alimentos; Los estudiantes obtendrán los conocimientos fundamentales para comprender las propiedades biológicas de los alimentos y bebidas físicas, químicas y, además de las modificaciones resultantes de los procesos y métodos de control de la calidad de los alimentos en las diferentes etapas de la producción tecnológica, con el fin de obtener productos finales seguros ; Los estudiantes serán capaces de crear aplicaciones originales, resolver problemas y producir juicios éticos, sociales y ambientalmente responsables, en situaciones nuevas. Oportunidades profesionales: El desarrollo de las actividades profesionales en la industria, la administración pública, la educación / formación, servicios de consultoría, auditoría, regulación, en el área de tecnología de los alimentos: innovación y desarrollo de la producción, conservación y envasado de alimentos procesos; Controlar y gestionar los sectores químico, microbiológico, nutricional, sensorial y autenticidad de calidad de los alimentos, con el fin de garantizar la seguridad alimentaria; Reducir el impacto ambiental de las industrias de alimentos. [-]

Un Título De Maestría En Tecnología De Calidad Y Alimentos

Instituto Politécnico de Viseu – Escola Superior Agrária (ESAV)
Campus Tiempo completo 2 años October 2017 Portugal Viseu

Los objetivos generales de este curso de Máster en Calidad y Tecnología de Alimentos, la adquisición y el desarrollo de los conocimientos científicos y técnicos en Calidad y Tecnología de Alimentos. [+]

Objetivos y competencias Los objetivos generales de este curso Máster en Calidad y Tecnología de AlimentosLa adquisición y profundización de los conocimientos científicos y técnicos en Calidad y Tecnología de Alimentos. Los objetivos específicos del programa de estudios para obtener el título de Máster en Calidad y Tecnología de los Alimentos: El aumento de conocimiento de las operaciones y procesos en la industria alimentaria, con el fin de controlar las reacciones en los alimentos durante el procesamiento y almacenamiento de los mismos; Comprender y tener la capacidad de ejecutar y aplicar las técnicas analíticas modernas asociadas con los alimentos, así como la demostración de la experiencia en la aplicación de técnicas de laboratorio modernos de análisis; Posibilidad de seleccionar la técnica analítica adecuada a un problema específico relacionado con el área de Ingeniería y Calidad de los Alimentos y el diseño de nuevos alimentos y procesos; Describir las propiedades físicas de los alimentos y determinar sus valores experimentalmente usando varios métodos instrumentales, así como mediante el análisis sensorial con vistas a la optimización y la formulación de productos alimenticios; Entender el papel de los microorganismos y enzimas en el desarrollo, la utilización y elaboración de productos alimenticios en una visión innovadora; Comprender los principios involucrados en el diseño, planificación y gestión de los procesos de alimentos utilizando nuevas soluciones; Describir los factores químicos, bioquímicos, físicos y enzimáticos, subyacentes a la síntesis y el metabolismo de los materiales procedentes de los alimentos; Comprender la fuente y la variabilidad de las materias primas, así como nuevas formas de obtención de la misma, en términos de su uso en la preparación de alimentos y siguen estando conocer su impacto en el procesamiento / diseño de las operaciones de alimentos; Desarrollar la capacidad de establecer y comprender los procesos de transporte y operaciones unitarias en la elaboración de alimentos ya sea conceptual o experimental; La comprensión de los principios y prácticas de técnicas de procesamiento actuales y los efectos de los parámetros de procesamiento sobre la calidad de los alimentos y también ellos se relacionan con el desarrollo y la innovación en la industria alimentaria; Diseño, aplicación e interpretación de las estadísticas, los métodos de evaluación sensorial para evaluar la calidad o variedad de comida para la satisfacción de los consumidores, así como la creación de nuevos productos alimenticios; Comprender los problemas éticos asociados con el uso de nuevas materias primas y nuevos procesos que intervienen en la producción y la comercialización de nuevos alimentos; Contribuir a los programas de garantía de calidad y seguridad alimentaria. [-]

Maestría En Alimentos, Sociedad Y Gobernanza Alimentaria Internacional

UOC Universitat Oberta de Catalunya
Campus Tiempo completo October 2017 España Barcelona

La comida forma en que se produce, procesa y lo que se come ha cambiado significativamente con el tiempo. Considerando que es probable que nuestros bisabuelos comían alimentos predominantemente locales y de temporada, hoy en día, se estima que la comida promedio viaja más de 2.400 km, desde el campo hasta tenedor. Como nuestra comida se transporta en todo el mundo, que está sujeta a las reglas y regulaciones innumerables. [+]

Másters en Seguridad Alimentaria en Europa 2017. La comida forma en que se produce, procesa y lo que se come ha cambiado significativamente con el tiempo. Considerando que es probable que nuestros bisabuelos comían alimentos predominantemente locales y de temporada, hoy en día, se estima que la comida promedio viaja más de 2.400 km, desde el campo hasta tenedor. Como nuestra comida se transporta en todo el mundo, que está sujeta a las reglas y regulaciones innumerables. La alimentación juega un papel central en nuestras sociedades, culturas, economías y vidas personales, pero pocos entienden cómo la comida llega a nuestros platos. La Maestría en Alimentación, sociedad y gobernanza alimentaria internacional aclara este proceso. Este programa está diseñado para personas interesadas en la mejora de la comprensión y el análisis de la agricultura y la política alimentaria, y aumentar su comprensión de los factores sociales, culturales y económicos que influyen y dar forma al desarrollo y aplicación de la gobernanza de la agricultura. Esta combinación ofrece una oportunidad para explorar las conexiones entre las consideraciones históricas, políticas, científicas, estratégicas y éticas implicadas en la organización de la política alimentaria y la agricultura a nivel internacional. El programa capacita a los estudiantes para identificar y generar soluciones para los sistemas alimentarios justos y sostenibles. Atrae a una diversidad de los alumnos de los profesionales a los que recién comienzan sus carreras. Todos nuestros estudiantes comparten un interés en la organización de los sistemas alimentarios y en la gobernanza de los alimentos. El máster se compone de dos especializaciones obligatorias, dos especializaciones elegidos y un Proyecto Fin de Carrera. Una especialización es una, 15 ECTS curso de crédito 4 meses hecho por una serie de módulos (generalmente 3 o 4). Las especializaciones se pueden tomar de forma independiente o como parte de la Maestría. Especialidades obligatorios: Sistemas de Análisis de Alimentos Política agroalimentaria internacional Especialidades electivas: Alimentación y sociedad Reglamento de Alimentos (con IFLR de MSU) Seguridad alimentaria: evaluación y acción (con la FAO) la evaluación del impacto de la seguridad alimentaria Programmes Comprender el Derecho a la Alimentación Proyecto Fin de Carrera La Maestría en Gobernabilidad Alimentación, Sociedad Internacional de la Alimentación y te ofrece la oportunidad de seguir un tema de investigación en su área de interés. Usted puede colaborar con su empleador para desarrollar un proyecto o tiene la opción de llevar a cabo un proyecto de investigación independiente. Un asesor de la UOC tiene que aprobarlo pregunta de investigación y trabajará con usted para llevar a cabo la investigación de manera adecuada y oportuna. Este proyecto de investigación final (6 o 9 ECTS) se requiere para completar la Maestría en Alimentación, sociedad y gobernanza alimentaria internacional y debe ser completado durante la duración del programa de la Maestría. En general, la investigación será multidisciplinaria y tendrá una aplicación práctica. El Proyecto Fin de Carrera será evaluado por un Comité Académico. El Comité puede incluir un mentor de su empresa u organización. Los acuerdos con la industria sobre la confidencialidad siempre se toman en cuenta estrictamente. Los estudiantes tienen que defender su proyecto. Esto se puede hacer virtualmente (el tiempo que es síncrona) o en persona. Finalización del Proyecto Fin de Carrera es una tarea importante que requiere paciencia y dedicación. Vamos a trabajar con usted para que sea manejable y asegúrese de que usted adquiera los conocimientos y habilidades necesarias para sobresalir en la tarea. Objetivos Dotar al alumno de las herramientas y conocimientos para analizar y comprender: Los sistemas alimentarios y su papel en la sociedad; Cómo alimentación y la agricultura están regulados a nivel nacional e internacional; Cómo las agencias e instituciones regulan la agricultura y la alimentación a nivel nacional e internacional. Para proporcionar un marco para el intercambio de conocimientos, experiencias, programas y puntos de vista entre los jugadores, incluyendo otras universidades, investigadores, profesionales, servicio civil, el sector privado y el gobierno. Desarrollar una comprensión integral de los sistemas alimentarios en un contexto local, regional y global. Desarrollar conciencia sobre el papel que los alimentos y la política alimentaria juego en todas las culturas, históricamente y en las sociedades contemporáneas. Para desarrollar una comprensión de las relaciones entre la economía, el medio ambiente, la sociedad, la cultura y la política agroalimentaria. Desarrollar una comprensión integral de la agricultura internacional y los organismos reguladores de alimentos. Desarrollar la capacidad de análisis y dirección críticamente cuestiones de gobernanza en los sistemas alimentarios. Desarrollar la capacidad de aplicar la teoría y el conocimiento para el análisis de políticas. Desarrollar el conocimiento de cómo las intervenciones políticas afectan la seguridad alimentaria y la producción agrícola. Para desarrollar una comprensión de las relaciones entre la economía, el medio ambiente, la sociedad, la cultura y la política agroalimentaria. Para desarrollar una comprensión global de los reglamentos y normas agrícolas y sus implicaciones locales e internacionales. Para desarrollar una comprensión de la agricultura internacional y los organismos reguladores de alimentos y los correspondientes textos legales. Desarrollar una comprensión integral de las regulaciones agrícolas en relación con regiones específicas, así como sus implicaciones a nivel internacional. Para desarrollar la competencia en acercarse a un problema de investigación en el área de los sistemas alimentarios. Para desarrollar la competencia en la articulación de una pregunta de investigación, recopilación de datos y la articulación de los resultados de investigación. Para desarrollar la competencia en la evaluación crítica de la investigación. Competencias Este programa le preparará para atender la demanda de analistas y líderes de sistemas alimentarios informados y bien entrenados, fomentando el aprendizaje práctico y crítico con una perspectiva internacional. Los cursos están dirigidos a: Las personas que trabajan en organizaciones no gubernamentales y organizaciones de la comunidad que abordan temas relacionados con la alimentación y la agricultura. Las personas que trabajan en el sector agroalimentario. Los administradores públicos. Funcionarios. Los analistas políticos. Consultores. Abogados. Los periodistas especializados en política alimentaria. Las organizaciones profesionales o proyectos de cooperación internacional que se ocupan de cuestiones relacionadas con la alimentación y la agricultura. Los estudiantes que deseen más educación sobre cuestiones de gobernanza agroalimentaria. Proporcionar a los estudiantes las herramientas necesarias para mejorar su empleabilidad, dándoles el derecho al conocimiento y la educación para tener éxito en las diferentes ocupaciones que tendrán durante su vida, es un propósito fundamental de nuestros programas de posgrado. Perfil del estudiante El máster de Alimentación, sociedad y gobernanza internacional estudiantes agroalimentarias suelen tener fondos en un campo relacionado con el sector agroalimentario, o una formación académica en la agricultura, la antropología, economía, estudios medioambientales, el desarrollo, la salud pública o la sociología. El programa atrae a las personas que deseen especializarse en el sector agroalimentario, así como aquellos de trabajo interesados ​​en este campo. Muchos ya tienen experiencia de trabajo en el sector agroalimentario y están en busca de ampliar sus conocimientos y habilidades con el fin de avanzar en sus carreras. recursos para el aprendizaje Los materiales estarán en Inglés e incluirán material escrito del curso, sitios web relevantes, artículos académicos, libros y artículos de revistas, entre otros. Requisitos académicos El máster de Alimentación, sociedad y la Alimentación Internacional de Gobierno está abierto a todas las personas con un buen conocimiento de Inglés. La UOC es una universidad abierta que significa que incluso si usted no tiene un título de diploma de escuela secundaria o la universidad todavía puede tomar nuestros cursos. Sin embargo, para ser elegible para el Máster es necesario tener un título universitario reconocido. Si usted no tiene un título universitario reconocido, entonces recibirá un certificado de equivalencia en lugar de un título. El conocimiento previo El lenguaje de los materiales del curso y la enseñanza es el Inglés. Se requiere un buen conocimiento de Inglés para este programa. Títulos Una vez que el proceso global de evaluación se ha completado con éxito, la UOC otorgará un diploma de Máster / Postgrado / Certificado de Especialización a los participantes que acrediten una titulación universitaria legalizada en España. En caso de no disponer de esta titulación, un certificado será emitido. [-]

Master En Gestión De Alimentos Y Bebidas (MFB)

SDA Bocconi School of Management
Campus Tiempo completo 12 meses January 2017 Italia Milán

él Master en Gestión de Alimentos y Bebidas (MFB) es a tiempo completo, programa internacional, de un año que se imparte íntegramente en Inglés y atrae a estudiantes de todo el mundo. El programa se centra en la gestión de F & B y empresas relacionadas, tales como restaurantes, hoteles, centros turísticos y minoristas avanzadas, desde una perspectiva innovadora y eficaz. MFB tiene un enfoque multidisciplinario y adopta un método experimental. [+]

El Master en Gestión de Alimentos y Bebidas (MFB) es a tiempo completo, programa internacional, de un año que se imparte íntegramente en Inglés y atrae a estudiantes de todo el mundo. El programa se centra en la gestión de F & B y empresas relacionadas, tales como restaurantes, hoteles, centros turísticos y minoristas avanzadas, desde una perspectiva innovadora y eficaz. MFB tiene un enfoque multidisciplinario y adopta un método experimental. Conferencias a cargo de profesores y conferenciantes invitados se alternan con ejercicios de grupo, equipo y proyectos individuales, simulaciones, juegos de rol y análisis de casos. Usted tendrá muchas sesiones de preguntas y respuestas sobre temas de actualidad de la industria se enfrenta ahora y en el futuro percibido. MFB refiere a la gestión como una receta única que requiere muchos ingredientes medidos cuidadosamente, incluyendo sólidos conocimientos teóricos y prácticos, la visión, la unidad, la determinación y la capacidad de identificar oportunidades y reunir a personas, culturas y tradiciones. MFB es el Maestro para usted si Usted aspira a ocupar un cargo directivo en el campo intrigante de Alimentación y bebidas y las industrias conexas ¿Quieres descubrir cómo tener éxito en el restaurante y hotel de negocios ¡Tienes que ser más especializados con el fin de progresar en su carrera ¿Quieres la oportunidad de interactuar con líderes internacionales en este sector Ya está listo para el reto de un programa de negocios especializada e intensa Ya está listo para un plan de estudios innovador de una escuela reconocida internacionalmente de Gestión. Qué MFB puede ofrecerle Bases sólidas en la gestión, incluyendo las habilidades prácticas, creativas y profesionales Fuerte conocimiento para operar con éxito en el sector F & B, un mercado que es una parte importante de la economía mundial El contacto directo con excelentes empresas y sus líderes, que son a menudo los oradores invitados en el programa Un entorno dinámico, un enfoque en el mercado global y un enfoque multidisciplinario Una facultad excepcional, con la participación de todo el mundo Socios reconocidas, los mejores ejecutivos y gerentes que proporcionarán sus conocimientos profesionales específicos y perspectiva. [-]