MSc / PGDip Gestión de la producción de alimentos

Resumen del curso

Este curso de maestría equilibra una disciplina científica con perspicacia empresarial. Aprenderá a desarrollar alimentos seguros, nutritivos y sostenibles. Esto es esencial en una cadena mundial de suministro de alimentos en constante cambio.

Un equipo académico experimentado le enseñará con experiencia técnica en la industria alimentaria mundial. Los módulos de la Escuela de Negocios también desarrollarán sus habilidades de gestión.

Las visitas a la fábrica y los oradores de alto perfil garantizan que obtendrá una gran exposición de la industria durante todo el año. Tenemos vínculos con empresas alimentarias globales y empresas más pequeñas a través del Centro de Innovación Alimentaria con sede en el campus.

Aprenderá a través de conferencias y actividades prácticas en nuestra instalación de procesamiento de alimentos. Llevando escenarios reales de la industria a soluciones de resolución de problemas. Los módulos principales cubren la fabricación de alimentos, la gestión de la calidad y la cadena de suministro. Pondrá estas habilidades en práctica para desarrollar un nuevo producto. Presentar esto como un equipo en una vitrina con jueces de la industria.

Existe la oportunidad de completar su proyecto de investigación en colaboración con la industria alimentaria. Muchos estudiantes hacen esto en una ubicación industrial. Los proyectos pueden ser de fábrica, de laboratorio o basados en literatura.

¿Por qué elegir este curso?

• Desarrollo del talento: avanza en tu carrera en el sector de la alimentación con nuestra herramienta de marco de competencias
• Instalación de ciencia alimentaria: utilizará nuestra instalación de procesamiento de alimentos para replicar la industria y desarrollar nuevos conceptos de productos
• Investigación líder en el mundo: nuestro entorno de investigación fue galardonado al 100% en agricultura, veterinaria y ciencias alimentarias (Research Excellence Framework 2014)
• Habilidades combinadas: estudiar ciencias empresariales y alimentarias que conducen a carreras técnicas y gerenciales.
• Experiencia en la industria: a través de visitas a fábricas y conferencias invitadas de líderes de la industria alimentaria.

Contenido del curso

Este curso se divide en tres partes:

120 créditos de módulos enseñados en los semestres de otoño y primavera

Proyecto de investigación de 60 créditos en el verano

Para un máster, se requiere un total de 180 créditos. Se otorga un diploma si elige tomar solo el elemento enseñado por valor de 120 créditos.

En el semestre de otoño y el semestre de primavera, normalmente estudiará 60 créditos de módulos de ciencias alimentarias y 60 créditos de módulos de gestión. Sin embargo, existe cierta flexibilidad para tener en cuenta sus antecedentes e intereses.

Los proyectos de investigación implican la colaboración con la industria alimentaria, ya sea en la universidad o trabajando dentro de una empresa. El proyecto proporcionará información sobre los principios científicos de los procesos de producción de alimentos o la aplicación de técnicas modernas de gestión a la fabricación de alimentos.

Módulos

MSc

Módulos centrales

• Diseño de fábricas y operaciones para la producción de alimentos 20 créditos
• Habilidades y tecnologías básicas de la fabricación de alimentos 40 créditos
• Estudios de caso de fabricación de alimentos 10 créditos
• Proyecto de investigación de posgrado 60 créditos
• Gestión de la calidad y técnicas de calidad para la industria 20 créditos
• Planificación y gestión de la cadena de suministro

Módulos opcionales

• Gestión de proyectos
• La industria alimentaria mundial 10 créditos
• Saborizante 10 créditos
• E-Business
• Gestión de operaciones de servicio
• Gestión de operaciones contemporáneas: fundamentos y desafíos

PGDip

Módulos centrales

• Gestión de la calidad y técnicas de calidad para la industria 20 créditos
• Diseño de fábricas y operaciones para la producción de alimentos 20 créditos
• Habilidades y tecnologías básicas de la fabricación de alimentos 40 créditos
• Estudios de caso de fabricación de alimentos 10 créditos
• Planificación y gestión de la cadena de suministro

Módulos opcionales

• Gestión de proyectos
• La industria alimentaria mundial 10 créditos
• Saborizante 10 créditos
• E-Business
• Gestión de operaciones de servicio
• Gestión de operaciones contemporáneas: fundamentos y desafíos

Aprendizaje y evaluación

Cómo aprenderás

• Seminarios
• Conferencias
• Clases prácticas
• Tutoriales
• Talleres
• eLearning

Aunque las clases magistrales y prácticas siguen desempeñando un papel importante a medida que avanza el curso, su experiencia de aprendizaje mejora al confiar más en el estudio autodirigido, las disertaciones escritas y el trabajo de proyectos de investigación.

Cómo será evaluado

• Examen escrito
• Informes de laboratorio
• Presentación
• Ensayo
• Curso
• Disertación

Los módulos se evalúan utilizando una variedad de tipos de evaluaciones individuales que se ponderan para calcular su calificación final para cada módulo. Por lo general, todos los módulos enseñados tienen un trabajo de curso además de un examen final.

Necesitará una calificación promedio del 50% para aprobar el MSc en general. Se le dará una copia de nuestros criterios de calificación cuando comience el curso y recibirá comentarios regulares de sus tutores.

Tiempo de contacto y horas de estudio

El número de horas de contacto formal varía según los módulos opcionales que esté estudiando. Como guía, en los semestres de otoño y primavera, normalmente pasará alrededor de 25 horas por semana en clases.

Trabajará en su proyecto de investigación entre junio y septiembre, ya sea en la Universidad o dentro de una ubicación en la industria. Sería supervisado durante 3 horas por semana, en promedio.

La docencia es impartida por becarios docentes, profesores asistentes, profesores asociados y profesores. El personal técnico, los estudiantes de doctorado y los investigadores posdoctorales brindan apoyo adicional en grupos pequeños y clases prácticas.

Habrá alrededor de 30 estudiantes en este curso. Dependiendo de sus módulos, puede estudiar con alrededor de 50 estudiantes más.

Requisitos de entrada

Todos los candidatos se consideran de forma individual y aceptamos una amplia gama de calificaciones. Los requisitos de entrada a continuación se aplican a la entrada de 2021.

Inicio / Estudiantes del Reino Unido

• Licenciatura: nivel 2: 2 o superior (o su equivalente internacional) en una disciplina de ciencias naturales o aplicadas o en una disciplina de ingeniería como ingeniería química, agrícola o alimentaria.

Estudiantes de la UE / internacionales

• Licenciatura: nivel 2: 2 o superior (o su equivalente internacional) en una disciplina de ciencias naturales o aplicadas o en una disciplina de ingeniería como ingeniería química, agrícola o alimentaria.
• Equivalentes internacionales y de la UE: Aceptamos una amplia gama de calificaciones de todo el mundo.
• IELTS: 6.5 (no menos de 6.0 en cualquier elemento)
• Requisitos del idioma inglés: además del IELTS (enumerado anteriormente), también aceptamos otras calificaciones del idioma inglés . Esto incluye TOEFL iBT, Pearson PTE, GCSE, IB y O level English.

Soporte de idioma ingles

Si necesita apoyo para alcanzar el nivel requerido, es posible que pueda asistir a un curso pre-profesional. Nuestro Centro de Educación del Idioma Inglés está acreditado por el British Council para la enseñanza del inglés en el Reino Unido.

Para los cursos de inglés presesional, debe tomar el IELTS para UKVI para cumplir con las regulaciones de visa.

Si completa con éxito su curso previo al nivel requerido, puede avanzar a su curso de grado. Esto significa que no necesitará volver a tomar IELTS o equivalente.

Matrícula

• Estudiantes del Reino Unido: confirmado en agosto de 2020 *
• Estudiantes internacionales: Confirmado en agosto de 2020 *

El gobierno del Reino Unido ha confirmado que los ciudadanos de la UE, otros países del EEE y suizos que inicien cursos en el año académico 2021/22 ya no serán elegibles para el estatus de tarifa de hogar / Reino Unido o el mismo apoyo financiero que en años anteriores. Actualizaremos nuestra guía para los estudiantes cuando haya más información disponible.

Carreras

Prospectos de trabajos

Nuestros graduados trabajan en una amplia gama de roles en todo el mundo. A continuación se muestran algunos ejemplos recientes:

• Gerente de Calidad, Greencore, Reino Unido
• Gerente técnico, AB World Food Ltd
• Científico senior, Mondelēz International
• Científico sensorial senior, GlaxoSmithKline
• Oficial científico y asesor de políticas, DEFRA, Reino Unido
• Científico, Investigación y Desarrollo, Unilever, China

Salario inicial promedio y progresión profesional

El 100% de los posgraduados en la Facultad de Biociencias obtuvieron trabajo o estudios adicionales dentro de los seis meses posteriores a la graduación. £ 28,000 fue el salario inicial promedio, siendo el más alto £ 65,000. *

* Destinos conocidos de posgraduados en el hogar a tiempo completo que estaban disponibles para empleo, 2016/17. Los salarios se calculan en función de la mediana de las personas que trabajan a tiempo completo en el Reino Unido.

Ubicaciones

Completará un proyecto de investigación de tres meses, supervisado por un miembro experimentado del personal académico. La mayoría de los proyectos implican la colaboración con la industria alimentaria, como una ubicación industrial dentro de una empresa.

Los estudiantes anteriores han completado colocaciones en Kellogg's, Nestle y Premier Foods.

El personal profesional dedicado trabaja individualmente con usted para ayudarlo a encontrar y prepararse para la colocación en la industria.

"Mis intereses de investigación se encuentran en el manejo del sabor. Esto cubre la biología vegetal, las técnicas agrícolas, la producción y el consumo de alimentos. Trabajo en la química básica de los alimentos para respaldar tecnologías de procesamiento novedosas y productos comerciales. Participo activamente en la enseñanza a nivel de pregrado y posgrado. I también imparte cursos de capacitación sobre sabores de alimentos y dirige un servicio comercial de análisis de sabor y química de alimentos para la industria alimentaria ". El profesor Ian Fisk es profesor de química de los sabores y director de investigación de la Escuela de Biociencias.