Másters en Ciencias de los alimentos en Barcelona, España. La seguridad alimentaria es uno de los capítulos más interesantes y complicados para aquellas personas a las que nos interesa el estudio de los alimentos, de sus características, es decir, de su aspecto, su inocuidad y su valor nutritivo. Cuando hablamos de Seguridad Alimentaria podemos creer que sólo nos referimos a la posibilidad de que algo pueda llegar a un alimento y ocasionar un proceso de tipo infeccioso o tóxico. En cambio, se trata de un término más amplio, dado que hay situaciones de preparación de alimentos o de su composición, que pueden relacionarse con casos o brotes de origen alimentario. Por otra parte también se hace necesaria la aproximación al tema tan actual como el de la Calidad, la Seguridad Alimentaria y la Trazabilidad de los productos mediante el análisis desde la vertiente jurídica de los aspectos más relevantes de los procesos y productos. Actualmente es necesario conocer también las nociones básicas de la Seguridad de los alimentos desde una perspectiva jurídica (últimos avances normativos), científica (métodos de análisis de los alimentos), sociológica (reacción social ante las denominadas crisis alimentarias) y administrativa (controles públicos de seguridad de los alimentos), integrado en una estructura sistémica y multinacional de garantía y control. Por todo ello, se pretende abordar el problema de la Seguridad Alimentaria desde una perspectiva amplia, intentando abordar cada capítulo desde la situación actual, intentando dilucidar su perspectiva futura e intentando proporcionar soluciones en los casos que sea posible. Introducimos... [-]

Programa de Maestría - Comida de la Vida

Alimento de la Vida es un programa de maestría interdisciplinaria dentro de la ciencia de alimentos de origen animal. De una manera única el curso se combinan la ciencia animal, ciencia y tecnología de alimentos.

Alimento de la Vida es una parte del programa Erasmus Mundus iniciado por la Comisión Europea para mejorar y promover la educación superior europea en todo el mundo. El programa de Maestría de dos años se construye sobre la experiencia de cuatro universidades europeas:

- Universidad de Copenhague,

- Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas,

- Universitat Autònoma de Barcelona, ... [-]