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La Maestría Académica en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Estadual de Santa Catarina (UDESC) inició en marzo de 2016, luego de que CAPES lo recomendara en 2015. En este curso, existe la posibilidad de complementar la formación de profesionales en áreas relacionadas con la Ciencia. y Tecnología de los Alimentos, con el objetivo de ejercer actividades docentes a un nivel superior, potenciar la investigación científica y tecnológica, la consultoría y el trabajo especializado en las empresas y en el sector público. Actualmente, hay 13 profesores de la Universidad del Estado de Santa Catarina en el programa, quienes trabajan en dos líneas de investigación: 1 - Desarrollo y optimización de tecnologías, productos y procesos; 2 - Propiedades e inocuidad de los alimentos. -

Los estudios de posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad Federal de Viçosa (PPGCTA / UFV) comenzaron en agosto de 1974 (maestría) y abril de 1994 (doctorado). El PPGCTA, con sus 680 disertaciones y 323 tesis defendidas hasta el 31 de diciembre de 2020, está acreditada por Órganos competentes del Ministerio de Educación (MEC). En total, más de 60.000 profesionales se han graduado de la institución; En el Campi da UFV ya se han defendido más de 12.000 tesis de maestría y 4.000 tesis doctorales. -

Desarrollar una educación tecnológica de excelencia, construir y compartir conocimientos orientados a resolver los desafíos reales de la sociedad. -