MSc Food and Nutrition Sciences

Todos nuestros cursos están diseñados en torno a principios clave basados en involucrarlo con el mundo, colaborar con otros, desafiarlo a pensar de nuevas maneras y brindarle un entorno de apoyo en el que pueda prosperar.

Este curso lo prepara para roles técnicos y de desarrollo de productos en la industria alimentaria con un fuerte énfasis en la nutrición. Aprenderá sobre la producción de alimentos y la nutrición en un entorno aplicado, desarrollando habilidades técnicas básicas en nuestras cocinas de desarrollo, laboratorios de alimentación y nutrición y sala sensorial de última generación. Aplica estas habilidades prácticas a resúmenes en vivo con aplicaciones comerciales proporcionadas por nuestros socios industriales, como Morrisons y Cranswick PLC, así como en colocaciones opcionales.

Aprendes a través de

• conferencias, seminarios y talleres
• sesiones practicas
• proyectos en vivo
• estudios de caso
• ubicaciones opcionales
• investigación académica
• disertación

Este curso se imparte de manera presencial durante tres semestres; la enseñanza se programa según la duración del curso y el calendario académico.

Aprendizaje aplicado

Proyectos en vivo

En la rama de habilidades profesionales y académicas de este curso, aplicará su aprendizaje a investigaciones académicas y resúmenes comerciales. Los ejemplos incluyen el desarrollo de alternativas sabrosas y saludables, la comprensión del impacto del etiquetado de los alimentos en los consumidores, el desarrollo de un producto alimenticio para un importante minorista de alimentos o el apoyo a las pymes locales con sistemas de garantía de la calidad de los alimentos.

Oportunidades de establecer contactos

Con fuertes vínculos con la industria y ex alumnos, una ruta de experiencia laboral y resúmenes comerciales, este curso brinda amplias oportunidades de establecer contactos.

Módulos

La información del módulo y la evaluación para años futuros se muestra como validada actualmente y puede estar sujeta a cambios. Al seleccionar asignaturas optativas, sus elecciones estarán sujetas a los requisitos básicos del curso. Como resultado, las selecciones pueden estar limitadas a una elección entre una de dos o más electivas especificadas en algunos casos.

Los módulos estudiados pueden diferir dependiendo de cuándo comience su curso.

Año final

Módulos obligatorios

• Desarrollo de conceptos y productos alimentarios: 30 créditos.
• Tesis: 45 créditos
• Cadena Alimentaria: 15 créditos
• Gestión de la calidad y la seguridad del procesamiento de alimentos: 15 créditos
• Enfoque de la nutrición a lo largo de la vida: 30 créditos
• Fisiología Nutricional y Bioquímica: 15 créditos
• Métodos de investigación: 15 créditos
• Aprendizaje relacionado con el trabajo: 15 créditos

This course prepares you for a career in

• Food product development
• Food regulation and labelling
• Food industry policy
• Procurement and food supplier management
• Food quality management