Programa de Maestría en Desarrollo de Alimentos
Turku, Finlandia
DURACIÓN
2 Years
IDIOMAS
Inglés
PASO
Tiempo completo
PLAZO DE SOLICITUD
21 Jan 2026
FECHA DE INICIO MÁS TEMPRANA
Aug 2026
TASAS DE MATRÍCULA
EUR 12.000 / per year *
FORMATO DE ESTUDIO
En el campus
* gratis para ciudadanos de países de la UE/EEE o Suiza, para ciudadanos de países no pertenecientes a la UE/EEE 12.000 €/año académico
Introducción
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Experiencia nórdica en alimentos naturales
El Programa de Maestría en Desarrollo de Alimentos está diseñado para brindarle una comprensión de las conexiones entre los diferentes aspectos y funciones de los alimentos. Se presta especial atención a la influencia de varios factores en la composición, las propiedades sensoriales y los efectos en la salud de los alimentos a nivel molecular. La aplicación de la metabolómica de los alimentos y los métodos biotecnológicos modernos en la investigación y el desarrollo de alimentos es una parte importante del plan de estudios. El plan de estudios también cubre varios aspectos de la seguridad alimentaria y las leyes y la legislación alimentaria europea.
A través del Programa, obtendrá educación y capacitación para trabajar como experto, por ejemplo, en las autoridades alimentarias.
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Excelencia académica y experiencia
La Unidad de Química y Desarrollo de Alimentos es un elemento esencial de la fortaleza central de la ciencia y tecnología de alimentos en Finlandia. La Unidad tiene un perfil de vanguardia internacional en investigación sobre:
- La química y bioquímica de los lípidos alimentarios y los metabolitos secundarios.
- La base molecular de la calidad de los alimentos y las propiedades de promoción de la salud de los alimentos con un enfoque especial en los cultivos del norte y los recursos silvestres.
- Importancia del clima del norte como factores que influyen en la calidad de los cultivos.
- Investigación para el desarrollo de alimentos e innovación tecnológica para la utilización sostenible y la adición de valor de los recursos alimentarios.
Con un registro internacionalmente bien establecido en investigación de bayas, aceites y grasas, leche humana y leche de vaca, la Unidad ha expandido su investigación a otros recursos alimenticios como cereales, legumbres y hongos. La investigación también apunta a nuevos recursos alimenticios para la seguridad alimentaria en el futuro, la dieta saludable y el crecimiento comercial.
El objetivo final es apoyar un biofuturo sostenible basado en la mejor ciencia internacional. La metabolómica de alimentos específica y no específica de última generación es una herramienta importante para la investigación. Además de las ciencias básicas, la investigación de la Unidad incluye una fuerte vertiente aplicada apoyando la investigación y la innovación en la industria alimentaria.
Conozca al personal del programa, a los estudiantes actuales y a los asesores de estudios:
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Admisiones
Plan de estudios
Estructura del programa
El Máster en Desarrollo Alimentario es un programa de dos años de duración con una carga lectiva de 120 créditos ECTS. El título se compone de los siguientes módulos de estudio:
- Desarrollo Alimentario (20 ECTS)
- Ciencias de la Alimentación (20 ECTS)
- Tesis de maestría en tecnología y estudios de apoyo (40 ECTS)
- Asignatura menor (20 - 25 ECTS)
- Otros estudios (20 ECTS) incluyendo estudios de idiomas obligatorios (2-7 ECTS)
Tesis y temas de maestría
El proyecto final de tesis de máster en tecnología se basa en un proyecto de investigación experimental independiente en un laboratorio. El trabajo de investigación se realiza bajo la guía de un supervisor. Los resultados obtenidos en el proyecto de investigación se presentarán en un seminario de máster utilizando procedimientos comunes conocidos en reuniones científicas. La tesis de máster se redactará en base a los resultados del trabajo experimental y a una revisión de la literatura de referencia relevante.Ejemplos de temas de tesis:
- Composición de ácidos grasos de triacilglicerol y niveles de expresión de genes de biosíntesis relacionados en semillas y pulpa de bayas de espino amarillo (Hippophaë rhamnoides) en desarrollo
- Efectos de la levadura de vino en la composición química del vino de grosella negra: antocianinas y alcoholes
- Desarrollo de mayonesas a base de lupino (Lupinus angustifolius L)
- Optimización de un método UHPLC para el análisis de cafestol y kahweol en varios tipos de café.
- Contribución sensorial de compuestos fenólicos glicosilados
Resultado del programa
Descripción de Competencias
En el Programa de Maestría en Desarrollo de Alimentos, usted:
- Aprenda a comprender los fenómenos y conceptos relacionados con las ciencias moleculares de los alimentos y las diferentes relaciones entre ellos.
- Adquirir sólidos conocimientos teóricos sobre temas de desarrollo de alimentos y poder aplicarlos en la práctica.
- Aprenda los métodos utilizados en el desarrollo de alimentos y cómo aplicarlos a fines de investigación y desarrollo de productos.
- Obtenga conocimiento sobre cómo buscar, aplicar y crear información.
- Obtenga la capacidad de tomar decisiones justificables basadas en la información que ha logrado de manera crítica.
- Adquiera experiencia en el trabajo de la vida real en proyectos académicos e industriales en investigación y desarrollo de alimentos.
- Obtenga habilidades para trabajar en un rol responsable como parte de equipos multidisciplinarios y multiculturales.
Becas y Financiamiento
Oportunidades de becas
La University of Turku apoya a los estudiantes motivados y con méritos académicos con generosas becas. La universidad ofrece estas becas a los estudiantes que cursan estudios de maestría y están sujetos al pago de tasas de matrícula.
Las becas se otorgan en función de la excelencia académica y usted puede solicitar una beca simplemente respondiendo “sí” a la pregunta correspondiente en el formulario de solicitud en línea cuando solicita el programa.
Una de las modalidades de beca cubre el pago completo de la matrícula durante dos años para los programas de máster. Además, existe una beca para los mejores candidatos que cubre el pago de la matrícula e incluye una ayuda adicional de 5.000 €.
Aproximadamente el 30% de los estudiantes admitidos reciben una beca de la University of Turku .
Galería
Oportunidades profesionales
Opciones de trabajo
El programa le proporciona competencia para enfrentar los desafíos en la investigación y el desarrollo en la industria alimentaria y la academia. A través del Programa, también obtiene educación y calificación para trabajar como experto en autoridades alimentarias y otras funciones relacionadas en la sociedad.
Los estudiantes que se gradúan del Programa pueden trabajar, entre otros, como:
- Gerente de I + D
- Gerente de Calidad
- Investigador
- Desarrollador de producto
- Empresario
- Coordinador
- Especialista en productos
Carrera en Investigación
El título de Máster en Ciencias también te permite acceder a estudios de posgrado científicos: doctorado y licenciatura. En Turku, puedes solicitar un puesto en la Escuela de Posgrado University of Turku (UTUGS ). La Escuela de Posgrado consta de programas de doctorado que abarcan varias disciplinas.
Junto con los programas de doctorado, la Escuela de Posgrado ofrece formación doctoral sistemática y de alta calidad. UTUGS tiene como objetivo formar expertos altamente calificados con las habilidades requeridas tanto para carreras profesionales en investigación y otros puestos de especialización.